Квашена капуста Найбільш неправильно зрозуміла здорова їжа Bottom Line Inc.
Мері Е. Меннес, мс
Мері Е. Меннес, доктор медичних наук, професор з харчових наук, Університет Вісконсіна, Медісон. Ендрю Л. Рубман, штат Нью-Йорк, засновник та медичний директор, Клініка традиційних ліків Саутбері, Саутбері, штат Коннектикут. www.SouthburyClinic.com
Дата публікації: 29 січня 2012 р
Будьте інсайдером
Отримайте найкраще від Bottom Line, доставленого прямо до вашої скриньки
Коли ви думаєте про квашену капусту, що ще ви думаєте?
Що, напевно, спадає на думку - це жирні хот-доги, братвурсти та сосиски з кільбасою ... і ще більш жирний сендвіч Рубен.
Це не зовсім здорова їжа!
Квашена капуста, як правило, отримує погану репутацію через нездорову харчову компанію, яку вона зберігає, але ось секрет, яким я хочу поділитися з вами - це насправді дуже поживно.
Я хочу переконатись, що мої читачі Daily Health News знають все про користь для здоров'я цього пишного хрусткого ласощі.
Настав час встановити рекорд прямо!
Я поспілкувався з двома експертами, які розповіли мені все про корисні для здоров’я переваги квашеної капусти - один навіть надав мені простий і смачний рецепт, який вам обов’язково сподобається ...
НИСКА КАЛЬКІЙНА, НАДЖИВАЮЧА СУПЕР-ХРАНИНА
Квашена капуста насправді багата клітковиною і містить такі поживні речовини, як залізо, кальцій і вітаміни А, С і К - всього лише 45 калорій на одну склянку, я дізналася від Мері Е. Меннес, доктор медичних наук, професора з харчової науки в Університет Вісконсіна в Медісоні, який любить робити власну квашену капусту вдома. І оскільки вона квашена, квашена капуста також містить пробіотики - живі бактерії, які підтримують корисні мікроорганізми в кишечнику та борються з помилками, які викликають розлад живота.
Можна, звичайно, купити квашену капусту в магазині. Але у більшості брендів, коли ви купуєте банку або її банку в супермаркеті, вона, ймовірно, втратила більшість своїх пробіотиків, я дізнався від регулярного співробітника Daily Health News Ендрю Рубмана, штат Нью-Йорк. Куплена в магазині квашена капуста, як правило, пастеризується, і тепло - це те, що вбиває пробіотики. (Холодильні сорти, однак, іноді не пастеризуються.)
Крім того, багато магазинні марки квашеної капусти містять консерванти, такі як бензоат натрію. Високий рівень консервантів пов’язаний із зміною клітин та раком, і доктор Рубман сказав, що вони часто знижують кількість пробіотиків у їжі, тому найбезпечніше уникати консервантів, коли це можливо. Є комерційно доступні банки квашеної капусти без консервантів, але вони можуть коштувати дуже дорого - утричі більше, ніж ті, що ви знайдете у вашому продуктовому магазині.