Ласкаво просимо до Санфорда, будинку стійких морепродуктів

Хокі зустрічаються по всій Новій Зеландії, з основними концентраціями в протоці Кука, західному узбережжі Південного острова та підйомі Чатема.

Хокі тонкі і звужені і мають сріблясто-блакитні лусочки, які легко зрушуються. Вони є стайною рибою і доступні в достатку. Вони також є надзвичайно важливим комерційним виловлюючим виловом, оскільки рибальство сертифіковане як стійке MSC (Рада з питань морського нагляду).

Хокі мають ніжну текстуру з білою м’якоттю, яка легко розшаровується при приготуванні. Найкраще підходить для випікання, копчення, смаження або в супах.