Лауринова кислота 6 речей, які слід знати Палео-стрибок
Ви коли-небудь задавались питанням, що робить кокосове масло таким чудовим? Однією з причин є конкретний тип жиру: лауринова кислота.
Лауринова кислота є одним із декількох різних видів насичених жирів - так, є різні види, і всі вони по-різному впливають на організм. Якщо ви їсте палео або кето, ви, напевно, вже знаєте, що цілісні харчові джерела насичених жирів - це не те ж саме, що і Whoppers and Blizzards, а лауринова кислота є прекрасним прикладом здорових цілісних харчових насичених жирів. Справа не тільки в тому, що лауринова кислота не викликає хвороб; він насправді має всі види користь для здоров’я, підтверджена дослідженнями. Він надзвичайно кетогенний, щадить кишечник, чудове джерело швидкої енергії та дуже корисний для догляду за шкірою.
Лауринова кислота є одним із різновидів тригліцеридів із середнім ланцюгом (МСТ), тому, якщо ви коли-небудь чули про олію МСТ або МСТ, ви, можливо, вже трохи знаєте про користь для здоров’я. Але якщо ви цього не зробите, не хвилюйтеся - ми зараз зануримось із 6 речами, які ви повинні знати.
1. Найкращим джерелом їжі лауринової кислоти є кокосова олія.
Приблизно 45-50% жиру в кокосових горіхах - це лауринова кислота, яка і робить кокосова олія одне з найкращих джерел їжі жиру. 1 столова ложка кокосової олії містить приблизно 6,75 грама лауринової кислоти. Інші жирні кокосові горіхи, такі як кокосове масло та нежирне кокосове молоко, також будуть хорошими джерелами.
Молоко - ще одне джерело лауринової кислоти, якщо ви впораєтеся з молочними продуктами, але лауринова кислота становить лише близько 3% жиру в молоці, порівняно з майже половиною жиру в кокосовій олії. В 1 склянці незбитого молока припадає одна чверть грама (0,25 грама) лауринової кислоти.
2. Він метаболізується швидше, ніж більшість жирів
Порівняно з більшістю інших видів жиру, лауринова кислота дуже швидко розщеплюється та використовується для отримання енергії. Як тільки ви її з’їсте, вона потрапляє прямо в печінку, де її розщеплюють і відразу використовують.
Чому ви дбаєте про це? Тому що швидкий обмін речовин = швидка енергія для вас. Подумайте про всі часи, коли вам потрібен був швидкий приплив енергії і ви зверталися до чогось повного цукру та сміття - тепер є краща альтернатива. Замість того, щоб покладатися на вуглеводи для швидкого підбору, багато людей, які їдять палео та кето, використовують кокосове масло або кокосове масло.
3. Це неймовірно кетогенно
Фото Ірен Креденець на Unsplash
Оскільки вона надходить прямо в печінку, лауринова кислота швидко і легко перетворюється в кетонові тіла. Це стосується всіх тригліцеридів із середнім ланцюгом, але лауринова кислота насправді може бути найкращою з найкращих. Цей документ пропонував це лауринова кислота є ідеальним жиром для виробництва кетонів, оскільки вона виробляє "нижчий, але більш стійкий характер підвищення рівня кетонів у крові" порівняно з іншими МСТ.