Леді Березовий сік - користь для всього тіла!
- Коли збирають березовий сік
- Зберігання березового соку
- Березовий сік для вашої краси
Стрункі білі берези - це не лише одне з найпопулярніших дерев Росії, яке хвалять поети і музиканти. Березовий сік, вживання якого вже давно доведено незамінним у багатьох ситуаціях. Лікарі стверджують, що властивості цього природного продукту можуть захистити від депресії, авітамінозу та тривалої втоми.
То чим корисний березовий сік? Він зміцнює імунну систему, збільшуючи тим самим стійкість до впливу різних видів інфекцій та вірусів. Крім того, він має протипухлинні та сечогінні властивості, має глистогінну дію, очищає кров, активізує обмінні процеси, розбиває камені в нирках та печінці. Він неймовірно корисний людям, які страждають на різні шлунково-кишкові захворювання, захворювання суглобів, туберкульоз.
Словом, продукт - панацея від багатьох хвороб. Це може бути шкідливим лише для людей, які страждають алергією на пилок берези. Інші можуть насолоджуватися цим цінним даром природи, скільки завгодно. Пояснює свої лікувальні властивості, що березовий сік має такий склад: залізо, глюкоза, фруктоза, калій, дубильні речовини. Крім того, він включає мінеральні речовини, фітонциди та кальцій. Взагалі березовий сік містить такі компоненти, які просто не можуть завдати шкоди організму.
Наші предки знали, як збирати березовий сік і як збирати його на майбутнє, зберігати всі корисні властивості. Вони могли приймати його практично необмежену кількість, не завдаючи шкоди дереву. Сьогодні ситуація змінилася: для збору соку понад п'ятдесят літрів потрібен спеціальний дозвіл. Крім того, його слід збирати лише в лісах, навколишньому середовищі, що не залишає сумнівів. Не можна приймати сік берези, що росте поблизу автомагістралей та залізниць - це може завдати шкоди здоров’ю людини.
Коли збирають березовий сік
Збирати сік починають під час набрякання бруньок. Зазвичай цей процес відбувається в середині березня. Закінчується в середині квітня, після появи листя на деревах. Для збору соку найбільш підходить береза, діаметр стовбура не менше 20 сантиметрів. Це робить стовбур невеликого неглибокого отвору, який кріпиться під жолобком берести або якогось іншого матеріалу. Під жолобком встановлюється посудина, яка буде стікати сік.
Найкраще збирати сік з 12 вечора до 18 вечора - у цей період часу він тече особливо сильно. Дерева не роблять багато отворів для збору соку, щоб не завдати їм непоправної шкоди. Навіть у старої берези з діаметром стовбура більше 40 сантиметрів таких отворів повинно бути не більше чотирьох. Деревина, лішившись частиною своєї життєвої сили, може захворіти і загинути. Щоб цього уникнути, потрібно обережно після збору соку закрити отвір у березовому воску, моху або закрити пробку.
Зберігання березового соку
Березовий сік зберігається в прохолодному місці не більше двох днів. Потім він починає загусати і скисати, риси його обличчя зникають - це стає непридатним для вживання. Звичайно, існує безліч способів максимально захистити від пошкодження такий цінний продукт, зберігаючи всі його корисні властивості. Давайте розглянемо кілька рецептів зберігання.