Легкий автентичний рецепт яловичої пиріжки з яловичої пиріжки - Gimme Yummy Recipes
Всюдисущий сонячний м’ясний пиріг із Ямайки, ось справжній легкий автентичний рецепт яєцької яловичої котлети з яловичини, який є найвищим фаст-фудом Ямайки. Цей справжній ямайський рецепт яловичої пиріжки легко зробити, він наповнений ароматною та захоплюючою м’ясною начинкою.
Також відома як сонячна випічка на Ямайці, тістечка з тістечками має виразно жовтий колір, що робить її однією з найбільш визнаних етнічних продуктів у світі.
З чого зроблена ямайська яловича пиріжка?
Ямайські котлети з яловичини готуються з насиченого пластівцевого жовтого тіста, наповненого витриманим яловичим фаршем. Тісто для кондитерських виробів виготовляють з борошна, вершкового масла або шортингу та яловичого цукру та солі. Тісто отримує свій колір із порошку куркуми. Ви також можете використовувати каррі або анато для фарбування та ароматизації тіста. Начинку з яловичого фаршу заправляють червоною або жовтою цибулею, подрібненим часником, каррі, ескаліоном (цибулею), шотландським перцем насіння (гострий перець) або солодким перцем, хлібними крихтами, сушеним або свіжим чебрецем, паприкою, чорним перцем і натяком на запашний перець.
Що таке яловичий сует?
Яловичий цукор - це сирий жир, який оточує суглоби та нирки корови. Він має низьку температуру плавлення близько 45 ° C і 50 ° C (113 ° F і 122 ° F). які роблять його ідеальним для приготування їжі, смаження у фритюрі або додавання для виготовлення кондитерського тіста. Насичення яловичого солоду становить близько 40 ° C (104 ° F).
Чим можна замінити яловичий сует?
Ви можете просто замінити яловичий цукор салом або овочевим шортингом у співвідношенні 1-1. Цукор, сало та шортин мають однакову температуру плавлення, що робить їх ідеальними замінниками, але смак буде дещо іншим. Ви також можете замінити шлаки і шортин маслом або маргарином.
У деяких рецептах, замінюючи шорт шортом, потрібно спочатку заморозити шортин, а потім подрібнити його на дрібні шматочки, щоб він імітував сует.
Це в основному використовується для виготовлення кондитерського тіста зі свинцями до більш шаруватих кондитерських кірок.
Чому ямайський яловичий пиріг тісто жовтий?
Справжнє ямайське яловиче пиріжкове тісто виразно жовте через велику кількість куркуми, доданої в тісто. Якщо колір пирога не важливий, тоді ви можете зменшити спецію куркуми до половини, це компенсує частину гіркоти куркуми в тісті.
Чим можна замінити спецію з куркуми тістом для пиріжків?
Найпоширеніший замінник спеції куркума - порошок каррі. Ви можете замінити один на один, щоб досягти однакового колірного профілю для пиріжкового тіста з пиріжків, але майте на увазі, що смак зміниться.
Інгредієнти для тіста з яловичого пиріжкового тіста з використанням яловичого цукру:
- 450 грамів борошна для всіх цілей (3 1/2 склянки)
- 4 грами солі (1 чайна ложка)
- 13 грам цукрового піску (1 столова ложка)
- 100 грамів яловичого цукру (1/2 склянки) подрібнюють на шматочки гороху та заморожують
- 100 грамів укорочення (1/2 склянки)
- 30 грам порошку куркуми (2 столові ложки)
- 230 грам крижаної води