Легкий баклажан Пармезан - Марлен Кох Марлен Кох
Свіжий, легкий і неймовірно смачний, цей пармезан з баклажанів, який можна схуднути, може зробити кожному любителя баклажанів. Старий, але дуже смачний рецепт, його можна знайти в моїй кулінарній книзі «Їж більше того, що ти любиш», а також як повторювана зірка в «Вибране в ресторані« Їж те, що ти любиш ». Це справді фаворит сім’ї в моєму домі. Моя мама-італієць навіть о-о-о-о-о-й щоразу, коли вона її їсть.
Фокус у тому, щоб зробити баклажани м’якими, соковитими та смачними, полягає в тому, щоб перед приготуванням страви посипати їх скибочки сіллю. Сіль витягує звичну гіркоту, і в результаті виходить ніжне, м’яке блюдо в стилі пармезану, яке всі люблять. Якщо вас лише двоє, будьте впевнені, залишки їжі чудові! Додайте макарони та тефтелі, якщо хочете, або на просту вечерю просто додайте зелений салат та теплий хліб чи булочки.
Робить 4 порції
Інгредієнти
1 баклажан середнього та великого кульок (приблизно 1 фунт)
1/2 чайної ложки солі
1/3 склянки борошна
1 велике яйце
½ чашка сухарів
½ чашка крихти панко
1½ склянки соусу маринара (або одна банка в 14 унцій)
¼ чайна ложка пластівців червоного перцю, за бажанням
1 склянка подрібненого жиру із зниженим вмістом жиру, або частина знежиреної моцарели
2 столові ложки тертого пармезану
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, за бажанням
Інструкції