Легкий фруктовий торт

склянки грам

Інгредієнти:

Легкий фруктовий торт:

3/4 склянки (120 грам) зацукрованої змішаної шкірки

1/2 склянки (100 грам) зацукрованих червоних або зелених вишень (нарізаних на чверті)

1/3 склянки (40 грам) темного родзинок

2-3 столові ложки Grand Marnier, ром, коньяк або херес (за бажанням)

1/2 склянки (113 грам) несолоного вершкового масла кімнатної температури

1/2 склянки (100 грам) білого цукрового піску

3 великих яйця, кімнатної температури

1/2 чайної ложки чистого екстракту ванілі

1/4 чайної ложки чистого мигдального екстракту

1 1/2 склянки (195 грамів) універсального борошна

1/2 склянки (50 грам) меленого мигдалю (мигдальне борошно/борошно)

1 чайна ложка розпушувача

1/4 чайної ложки солі

Цедра одного невеликого лимона (зовнішня шкірка)

1/4 склянки (60 мл) молока (цільного або зменшеного жиру)

Інструкції:

Легкий фруктовий торт: За бажанням у мисці з’єднайте зацукровану змішану шкірку, вишню та темний родзинки. Розмішайте спирт, накрийте кришкою і дайте сидіти при кімнатній температурі принаймні день (до двох днів). Час від часу перемішуйте.

Коли ви готові приготувати тісто для тістечок, розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів С), а решітка в центрі духовки. Вершкове масло або обприскуйте антипригарним рослинним спреєм, каструлю для хліба розміром 23 х 13 х 8 см.

В окремій мисці збийте борошно, мелений мигдаль, розпушувач, сіль і лимонну цедру.

У чаші вашого електричного міксера або за допомогою ручного міксера збийте вершкове масло та цукор, поки вони не стануть легкими та не стануть пишними. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. За необхідності зішкребіть боки чаші. Збийте екстракти. Додайте цукати та сухофрукти разом з будь-якими соками та збивайте до вживання. Збийте наполовину борошняну суміш, лише поки вона не увійде. Потім збийте молоко, а потім залишок борошняної суміші.

Наскрібте тісто на підготовлену сковороду і, за бажанням, прикрасьте верх торта нарізаним або пластівчастим мигдалем. Випікайте приблизно 60 - 70 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. (Якщо ви виявите, що пиріг занадто сильно підрум’янюється, накрийте шматочком алюмінієвої фольги.) Вийміть з духовки і дайте охолонути на решітці близько 10 хвилин, перш ніж діставати з каструлі. Пиріг корисний тим, що зберігається за день-два до подачі, оскільки це пом’якшує зовнішню скоринку і дозволяє змішувати смаки. Ви можете накрити і зберігати цей пиріг близько тижня при кімнатній температурі, або його можна заморозити.