Легкий яловичий смажений рис (牛肉 炒饭) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Цей легкий смажений яловичий рис використовує сміливі приправи з чилі та кмину. Це вимагає дуже мало підготовки, а готування займає лише 10 хвилин. Блюдо з однією каструлею, яке достатньо задовольняє, щоб служити основним на вечерю, або упаковане у вашу коробку для обіду для приготування їжі, або може бути подано як вишуканий бік для вашої китайської вечері.
Виростаючи в Китаї, я маю особливий зв'язок зі смаженим рисом. Це те, що я можу і хочу їсти в будь-який час доби. Я втратив рахунок, але, думаю, у моєму блозі є більше 10 рецептів смаженого рису. І цього все ще недостатньо! Від простих рецептів, таких як смажений рис з 3 інгредієнтами, смажений рис із соєвого соусу та смажений рис з креветок, до смачнішого ананасового смаженого рису та смаженого рису Джамбалая. Я продовжую їх робити і знаходити нові способи створювати смачні аромати.
Для мене є один загальний елемент у всіх моїх стравах зі смаженого рису. Тобто рецепт повинен бути простим і дуже простим у виготовленні. Тому що мета смаженого рису - використовувати залишки їжі та все, що у вас є під рукою, щоб приготувати швидку та ситну їжу.
Сьогодні я хочу поділитися своїм улюбленим рецептом смаженого з яловичини рису. У ньому використовується ароматна комбінація, яка зазвичай використовується в кухні Сіньцзяна - кмин і перець чилі, з відтінком соєвого соусу. Ви будете здивовані, як ці прості інгредієнти можуть створити такий сміливий аромат.
Кулінарні нотатки
1. Чому я віддаю перевагу яловичому фаршу
Нарізана або нарізана кубиками яловичина може здатися чудовим варіантом смаженого рису з яловичини. І так, це надає страві більш апетитного вигляду. Але що стосується смаженого рису, я завжди використовую мелене м’ясо. Перевагами м’ясного фаршу є:
- Це не вимагає підготовки. Нарізки та маринування не потрібні.
- Ви не пережарете, залишивши на сковороді. На відміну від нарізаної нарізаної яловичини, яка, як правило, вимагає видалення з каструлі під час варіння, щоб запобігти її перепіканню.
- На смак він приголомшливий завдяки дешевим інгредієнтам. Оскільки мелене м’ясо виділяє в блюдо більше смаку, ніж нарізане м’ясо, воно додає тон риби умами.
Мій фокус у приготуванні яловичого фаршу полягає в тому, щоб зберегти трохи більших шматочків, не розділяючи м’ясо на крихітні пластівці. Це додає страві дивовижної текстури, і здається, що ви їсте гамбургер, коли кусаєте більші шматочки.