Легкий рецепт тирамісу Зробіть класичний тирамісу з нуля

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику конфіденційності.

Це простий рецепт тирамісу готується з печивом з ледіфінгер, змоченим у кахулі та еспресо, а потім шаруватим пухнастим кремом маскарпоне та шоколадом. Дізнайтеся, як зробити справжній Тірамісу вдома і полюбити цей класичний італійський десерт.

Легкий домашній тирамісу

До того, як робити домашнє тірамісу, я ніколи не вважав себе шанувальником. Старий друг любив це, тому я б поділився ним із нею, коли ми були в ресторані, але мені це завжди здавалося трохи "бла". Чесно кажучи, навіть у ці дні я, як правило, вважаю розчаруванням, коли десь дістаю його.

На щастя, я просив про це ще деякий час назад і зробив це сам вперше! Цей рецепт є оновленням версії, яку я опублікував ще в 2013 році, і це все ще мій улюблений спосіб їсти тірамісу! Домашнє, безумовно, має тенденцію бути кращим, коли справа доходить до десерту, і цей тірамісу є доказом!

Що таке Тірамісу?

Тірамісу - це класичний італійський десерт без випічки, приготований із сонячними пальчиками, змоченими у суміші еспресо + лікер, а потім шаром з маскарпоне-кремом та тертим шоколадом або какао-порошком. Назва означає "нести мене" або "забрати мене", що є посиланням на кофеїн еспресо в десерті. Іноді його ще називають тосканською дрібницею. Кожен укус тірамісу на смак нагадує ідеальну суміш вершків, кави та шоколаду. Важко встояти!

Інгредієнти тирамісу

Для приготування тірамісу вам потрібно лише кілька інгредієнтів. Ось що вам потрібно:

Яйця
Цукор
Сир маскарпоне - Це схоже на вершковий сир, за винятком того, що готується з цілими вершками замість молока.
Важкі вершки для збивання
Ледіфінгерс - Якщо ви не можете знайти їх на своєму місцевому ринку, ви можете придбати справжні італійські леді-пальці на Amazon. Отримайте справжні леді-пальці (тверді, а не м’які). Їх також називають савадарі.
Гаряча вода
Порошок еспресо - Це додає фірмовий смак кави тірамісу.
Кахлуа
Какао порошок

Як зробити тирамісу з нуля

Тірамісу - це місце, де я полюбив сир маскарпоне, з тих пір використовував його у багатьох десертах та начинках, включаючи мої стабілізовані збиті вершки з маскарпоне. Нім!

І хоча тирамісу може здатися важким у виготовленні, насправді це не так. Бонус - це не випічка. Звичайно, ви використовуєте свою плиту, але ненадовго.

Крок 1: Приготуйте сир із маскарпоне та яєчну суміш

Для початку ви з’єднаєте яєчні жовтки та цукор у верхній частині пароварки (або у вашій металевій чаші змішувача над верхньою частиною киплячої води, як я використовую). Коли ви вперше збиваєте яйця та цукор разом, це буде кремезним та прикольним, але в міру нагрівання він розріджується.

Продовжуйте збивати, поки суміш нагріється і вариться. Ви не хочете скремблювати яйця, тому продовжуйте рухатись і стежте за цим. Варіть суміш приблизно 5-8 хвилин або поки суміш не збільшиться в об’ємі, не загусне і не стане блідо-жовтою. Ви хочете, щоб цукор розплавився, але якщо він все ще трохи піщиться, це нормально. Це буде згладжуватися, як ви продовжуєте.

Відставте яєчну суміш остигати, поки вони не стануть трохи теплішими від кімнатної температури. Додайте сир маскарпоне та обережно з’єднайте все, складаючи рухом, поки добре не поєднаєтеся.

Крок 2: Складіть у збиті вершки

Далі ви додасте збиті вершки. (Ви можете ознайомитися з моїм підручником про те, як приготувати домашні збиті вершки тут.) Акуратно складіть його у суміш маскарпоне/яєць, а потім відкладіть. Якщо ви щось подібне до мене, ви спробували це приблизно 5 разів, перш ніж відкласти, бо це, в основному, найкращі речі КОЛИСЬ! Ви можете просто з’їсти його ложкою і бути цілком щасливим!