Легкий веганський рецепт листкового тіста; поетапне відео
Опубліковано: 16 грудня 2016 р. · Оновлено: 27 листопада 2020 р. Ця публікація може містити афілійовані посилання.
Як зробити веганське листкове тісто з нуля! Не купуйте сміття, завантажене хімічними речовинами. Цей рецепт дає чудове золотисте лущене тісто. А нижче ви знайдете відео повних покрокових інструкцій, які допоможуть забезпечити успіх удома!
Я не можу сказати вам, скільки часу я витратив на вдосконалення цього рецепту.
Сказати, що я одержимий правильним оформленням цього рецепта, - це заниження. Останні 2 місяці я спав, їв і дихав цим своїм веганським листковим тістом.
Я тестував його знову і знову, знову і знову, щоразу трохи підлаштовуючи вимірювання, щоб отримати кінцевий результат, який я хотів - домашнє безмолочне веганське листкове тісто, яке пластівчасте, золотисте і смачне.
(І якщо ви вважаєте, що це теж дивовижно, обов’язково захопіть копію мого безкоштовного Vegan Toolkit. У ньому є всі мої улюблені веганські рецепти, а також зручна шпаргалка для легкого приготування веганів.)
Чому ви можете запитати, чи я доклав стільки зусиль, коли ви можете просто купити листкове тісто без молока у морозильній камері вашого місцевого супермаркету?
Одержимість виготовленням їжі з нуля має до цього щось спільне. Я люблю заробляти якомога більше, бо тоді точно знаю, що в цьому пішло.
Кожні вихідні я роблю літри овочевого бульйону, а днями молов трохи пшениці, що залишилася від рекламного ролику, який знімав, і використовував з нього булочки.
Але наскільки я люблю знати, що саме потрапило в мою їжу, те, що я люблю більше, - це акт приготування їжі та створення чогось з нуля. Це розслабляє, і я вважаю це таким корисним.
Моя подорож по шляху без листкового тіста, що не містить молочних продуктів, розпочалася тоді, коли я вперше зробив веганське масло Ніни приблизно 12 місяців тому. Мені це сподобалось і дивувався, як із суміші декількох інгредієнтів утворилося чудово вершкове емульговане масло.
Я насолоджувався маслом на хлібі та тостах ... .і потім забув про це, поки пару місяців тому не почав планувати своє різдвяне меню.
Вершиною мого списку був той факт, що я хотів зробити свій гриб Веллінгтон, але я хотів зробити його безмолочним та веганським, щоб усі могли насолоджуватися ним.
Але з огляду на те, що я намагаюся їсти менше молочних продуктів, про все листкове тісто з вершковим маслом зараз не могло бути й мови. Мені знадобилося веганське листкове тісто.
(Це був би гарний час згадати мою шпаргалку для веганських випікань. Якщо ви любите пекти, як я, обов’язково зачепіть копію. Тут є всі мої улюблені заміни vegan-ize практично про будь-який рецепт.)
Потім я згадав Нінине масло, зробив заміс і з нього готував грубе листкове тісто.
Проблема полягала в тому, що погода в цей час року немилосердна, і тижня, коли я вирішив спробувати свої сили у приготуванні веганського листкового тіста, ми переживали невпинну спеку.