Лемонграс Аляска королівських крабових ніг - Аляскінський королівський краб

лемонграс

Припарені ноги королівського крабового Аляски (Сніговий або Краб підземелля) у великому важкому каструлі (або голландській печі), приготовленому з приправами із солі з лимонника, часнику, імбиру та кошерної солі.

Приготовлені заморожені крабові ніжки перед приготуванням необхідно розморозити. Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо готувати заморожені крабові ніжки танути на ніч у холодильнику, щоб вони були охолодженими перед тим, як готувати. (розморожування на ніч у холодильнику робить їх набагато ніжнішими, ніж якби їх готували замороженими.) Як варіант, ви також можете розморозити приготовлені заморожені крабові ніжки на друшляку і промити під холодною проточною водою протягом декількох хвилин.

Вода повинна підходити до півдороги запасу. Додайте в нього солі лемонграсу, часнику, імбиру та кошерної солі та нагрійте воду до кипіння на середньому-високому-сильному вогні.

Зменште вогонь до кипіння (середньо-слабкий нагрів, тихе барботування в каструлі. Температура від 180 ° F до 205 ° F) і готуйте розморожені крабові ноги в непокритому запасі протягом 3-4 хвилин до нагрівання.

Вийміть Краба з рідини і добре злийте його, перш ніж покласти на сервірувальне блюдо, щоб негайно насолоджуватися ним.

За бажанням ви також можете подати крабові ніжки з соусом для занурення.