Лікарняне харчування - рецепт катастрофи NHS The Guardian
Уявіть, що ви перебуваєте в лікарні, одужуючи після операції. Ваш апетит повертається, і ви з нетерпінням чекаєте нічого складнішого, ніж чаша гарячого смачного супу. Натомість на вашому підносі ви знаходите втомлений сандвіч з тунцем, укладений у пластикову тару, і мішок з хрусткою картоплею; або ще гірше, “готова їжа”, яка виглядає як неідентифікована тарілка сірої каші. Не дивно, що більше 80 000 страв у лікарні залишаються не з'їденими щодня, і дві третини співробітників визнають, що самі не їдять те, що подають пацієнтам. Не можна звинувачувати ні пацієнтів, ні персонал: більшість лікарняних страв - це ганьба.
Після непотрібно тривалого процесу консультацій нові рекомендації щодо вирішення цього скандалу нарешті мають набути чинності в квітні. На жаль, жоден з них не перевищує пагорба переробленої квасолі.
У грудні 2013 року Міністерство охорони здоров’я створило «експертну комісію з лікарняних стандартів». Це був певний прогрес, але тоді він запросив виробників харчових продуктів (включаючи Apetito, одного з найбільших постачальників лікарняних продуктів у Великобританії) взяти участь у цій комісії. Звичайно, у виробників продуктів харчування, зрозуміло, є лише одна мета: продати свою продукцію. Попросити їх порадити здорову дієту - все одно, що попросити лисицю заблокувати курку. Немічна ідея групи полягає в тому, щоб з квітня у контракти на харчування NHS були введені мінімальні стандарти харчування.
Незважаючи на те, що лікарі усвідомлюють зв'язок між здоров'ям та дієтою, більшість лікарень не забезпечують повноцінне харчування
Але чи бачили ви коли-небудь договір на харчування? Будь-які "стандарти" (а комісія є безнадійно слабкою) будуть поховані на сторінках дрібного шрифту, які адміністратори лікарні будуть занадто зайняті, щоб дивитись на їх підпис. Вони так чи інакше рідко говорять про їжу, більше концентруючись на цінах, доставці та тому, хто які інвестиції платить. І без моніторингу та забезпечення виконання контрактів єдиною метою буде прикрити задники трастів NHS, якщо їм коли-небудь знадобиться хтось винуватий у якійсь катастрофі.
Яка втрачена можливість. Хіба не було б чудово, якби Джеремі Хант, замість того, щоб ефективно викрити цю проблему, оголосив про революцію в лікарнях, яка відповідала шкільній їжі останніх років, з чіткими стандартами, закріпленими в законодавстві, а лікарням дали засоби та стимули для виробництва хороша, поживна їжа для пацієнтів?
Це непроста тема. Я не за те, щоб годувати здоровою їжею кожного пацієнта. Літня жінка, у якої немає ризику ожиріння, можливо, в лікарні з переломом стегна, навряд чи прийме нову дієту у віці 85 років, коли її погана стара послужила їй добре. І навіщо їй?
І все-таки повинно бути елементарно, що лікарні принаймні прагнуть забезпечити здорову, поживну їжу. На жаль, незважаючи на те, що лікарі визнають зв’язок між здоров’ям та дієтою, більшість із них не справляються з цим. Харчування для пацієнтів, мабуть, людей, які найбільше потребують повноцінного харчування, має гірший рівень харчування, ніж дозволено для школярів. Це означає, що згідно з чинними правилами, хворій дитині, яка перебуває в лікарні, можна давати їжу, яку в школі заборонять. Чому це вважається прийнятним?
Хтось, чиї проблеми пов'язані з ожирінням, очевидно, не повинен жити на чіпсах чи шоколаді, принесеному доброзичливими відвідувачами. Дітям, хворим на рак, потрібні невеликі порції спокусливої, корисної для них їжі, включаючи випадкове морозиво або желе. Дієта повинна бути індивідуальною.