Листова зелень пов’язана з повільнішим віковим когнітивним спадом Національний інститут старіння

Недавня доповідь у журналі Neurology показала, що дієта, що містить приблизно одну порцію зелених листових овочів на день, пов'язана з повільнішим віковим зниженням когнітивних здібностей.

язана

Доктор Марта Клер Морріс та його колеги з Університету Раша в Чикаго та Дослідницького центру людського харчування ім. Тафтса в Бостоні стежили за 960 дорослими людьми, які взяли участь у Проекті пам’яті та старіння «Раш». Дослідницька група зосередилася на рівні споживання зелених листових овочів, таких як шпинат, капуста, комір і салат, які, як було запропоновано в попередніх дослідженнях, мають захисні фактори проти когнітивного зниження (Kang et al., 2005; Morris et al., 2006), і розглянули зв'язок з результатами когнітивних тестів.

Середній вік учасників становив 81 рік, і на початку дослідження всі вони не мали деменції. Протягом майже 5 років учасники щорічно проходили тести, що оцінювали пізнання у п’яти сферах (епізодична пам’ять, робоча пам’ять, семантична пам’ять, зорово-просторова здатність та швидкість сприйняття). Дані опитувальників частоти їжі, введені на початку дослідження, використовувались для оцінки того, як часто люди їли близько 144 предметів за попередні 12 місяців. Рівні споживання в їжею поживних речовин оцінювали на основі реакцій на всі продукти харчування. До опитувальника, включеними в опитувальник, входили три зелені листові овочеві продукти та розміри їх порцій: шпинат (1/2 склянки вареного), листова капуста/грудинка/зелень (1/2 склянки вареного) та салат з салату (1 склянка сирого). Додаткова інформація про дієту, здоров’я та демографічні показники збиралася під час щорічних візитів.