Лляна мука Закваска Хліб Хліб
Хліб із закваски з лляного насіння є для мене новим, і я був здивований тим, як я насолоджувався ним, а також тим, наскільки тісто пахне чашею крупи Cheerios. Цей хліб був експериментом з виготовлення смачно і додатково здоровий для серця хліб. Я розробив рецепт як частину виклику в Instagram, щоб змусити людей випікати за межами своїх зон комфорту, використовуючи інгредієнти та оцінюючи стилі, яких вони ніколи раніше не застосовували. Я насправді випікав із цільних та грубо мелених насіння льону, напр. у цьому датському Rugbrød, але я ніколи не використовував мелений лляний шрот.
Якщо у вас цілі насіння льону, ви можете подрібнити їх за допомогою кавомолки, блендера або кухонного комбайна. В іншому випадку використовуйте попередньо подрібнене лляне борошно, стежачи за терміном придатності та зберігаючи мішок у морозильній камері. Насіння льону також можна подрібнювати на макеті, але лише при грубій обробці, а потім слід подрібнення сирого рису для очищення каменів.