Локшина з нульовою калорією - справжня японська локшина коньяк від JJ Lim, бакалавра (з відзнакою) Не салат із капусти середній

Його називають «чудо-локшиною», наскільки вона поживна?

Локшина коньяк (або локшина Ширатакі - це її незвичайна назва в західних країнах), яку іноді рекламують як “чудо-локшину”, оскільки вона містить близько нуля калорій. Виготовляється з борошна коньяк. Це твердження не є надто корисним, особливо якщо “konjac” для вас звучить як чуже ім’я. Як розумний споживач, є кілька речей, які ви хотіли б знати перед тим, як подумати про те, щоб доставити локшину коньяк у рот:

нульовою

  1. Що таке коньяк? Як виготовляється локшина коньяк?
  2. Чи безпечно їсти?
  3. Чи є якісь переваги для здоров’я?

Коньяк - це назва азіатської рослини, або іншими словами, ви можете назвати цю їстівну рослину овочем. Її бульба (корінь) проходить сухий помел, щоб отримати коньячне борошно, що також є подібною технікою, яка використовується для перетворення пшениці на борошно.

Коньяк - це форма розчинних харчових волокон (Ви і так отримуєте харчові волокна з більшості рослинних джерел), які називаються глюкоманнаном. Як і будь-які розчинні харчові волокна, вони поглинають воду і утворюють в’язку гелеподібну структуру. Коли ви дозволяєте невеликій кількості борошна Konjac поглинати велику кількість води з подальшим змішуванням із затвердженою коагуляцією їжі, такою як розпушувач, ви можете формувати кінцевий продукт у макарони, локшину або рис. Тому виробничий процес напрочуд простий і без додавання великої кількості харчових добавок. Оскільки локшина коньяк складається на 97% з води та 3% коньяку (розчинні харчові волокна), це не диво, що локшина коньяк має майже нульові калорії.

Konjac отримав «номер E», кодований як E425, який пройшов оцінку ризиків Управлінням з безпеки харчових продуктів Європейського Союзу (EFSA) і вважав прийнятним, якщо не вживати його більше 3 г на день. Крім того, EFSA визнала, що коньяк має давню історію використання як харчових добавок в Японії та Китаї без жодних задокументованих побічних ефектів. Як таке, за звичайних обставин це не стосується безпеки.