Лось, політичний ударник, вечеряє на Алясці - The New York Times
САРА ПАЛІН, губернатор Аляски та кандидат від республіканців на посаду віце-президента, серед своїх улюблених страв перераховує тушковану лось і бургери з лося. Республіканські лідери вказують на її здатність одягати лося як кваліфікацію на посаду.
Так само, м’ясо лосів стало політичним питанням та національним пунктом.
Тут, на Алясці, жителів менш дратує, ніж можна собі уявити, прийом морозильної камери як просто чергового шматка арктичного кітчу. По-перше, багатьом жителям Аляски байдуже, що думають блогери чи автори жартів у пізні години.
Самі Аляски із задоволенням висміюють свої стосунки з лосями. Це стан, коли люди лакують шматочки екскрементів лося і продають їх як сережки.
Крім того, не вперше любов Аляски до м’яса лосів викликає жарт.
"Ви навчитеся хитати головою і сміятися, тому що це справді регіональна їжа, як чорноокий горох, крупа чи гримуча змія", - сказав Роббі Грем, мисливець, який також є виконавчим директором компанії з зв'язків з громадськістю Bernholz & Graham тут.
Щоб зрозуміти, яку роль відіграє м’ясо лося на Аляскинській кухні, це допомагає трохи зрозуміти державу. Це майже втричі більше, ніж Техас, з населенням 670 000. Лише третина з них доступна автотранспортом.
У штаті, який у 2007 році зібрав 7,5 мільйона доларів за гонорари з великих мисливських бирок та ліцензій на полювання, лося може бути так само багато, як кабачків наприкінці літа в Нью-Джерсі. Для мисливців, які живуть навколо Анкориджа чи Васілли, де пані Пейлін у дитинстві допомагала різаку лося, існує мовчазне розуміння того, що мішок у ньому майже є правом народження.
"Люди скажуть, що я повинен взяти свого лося", - сказав Майк Данхем, редактор мистецтв та розваг газети Anchorage Daily News і ветеран кількох полювань на лосів.
У Анкориджі, де в продуктових магазинах багато яловичини, але ніколи не лося (м’ясо дикої тварини продавати заборонено), люди вважають лося важливою частиною свого щорічного запасу їжі, сказав Рік Сіннотт, експерт з питань дикої природи з Аляскинського департаменту рибного та рибного господарств. Гра.
"Вони не збираються шукати голову чи трофей", - сказав він. "Вони шукають м'ясо".
Законодавство штату вимагає, щоб все м'ясо тварини, на яку полювали, було врятовано для їжі. Якщо лося збиває транспортний засіб, що трапляється все частіше із настанням зимової темряви, штабні військові звертаються до офіційного списку вбивств на дорогах.
У районі Анкоридж, де щорічно на дорозі вбивають близько 160 лосів, список заповнюється іменами десятків некомерційних організацій. Коли дзвонить диспетчер, волонтери поспішають на місце події та починають різання. М'ясо розвозять до церков, які роздають його нужденним сім'ям, а на супах готують рагу.
У більш сільських районах штату люди перебувають у списку розподілу. У віддалених районах, до яких можна дістатися лише на літаку, собачих упряжках або човні, відстріл лося часто означає переживання зими.
"Це все, що ми їмо в селі", - сказала Делорес Філд, 42 роки, інупіат із Нурвіка, селища на 700 полів за Полярним колом. "Якби мої батьки могли дозволити собі їжу в магазині, тоді б у нас це було, але у нас завжди було лососове м'ясо, хот-доги або ковбаса".