Лотарингія Кліссольд Чому китайський Дон; t Графа калорій Фіона К
Чому китайці такі худі? Я взяв інтерв’ю у письменниці Лотарингії Кліссольд у її книзі «Чому китайці не рахують калорій», яка цікаво сприймає ставлення китайців до їжі та їжі.
Нижче - повний текст статті.
Тьмяний тонкий
Що робить китайців такими худими? Чи все це завдяки генам? Більш активний спосіб життя? У своїй новій книзі "Чому китайці не рахують калорій" британська письменниця Лотарингія Кліссольд вирішила виявити, що саме так тримало китайців такими худими, коли вони їли великі смачні страви, тоді як вона та її британські та американські колеги страждали на м'яких салатах і досі не встигає схуднути.
В інтерв’ю з її дому в Північному Йоркширі остаточна відповідь Кліссольда на секрет витонченої китайської статури не дивна: традиційна китайська дієта, підтримана міцним культурним походженням.
Жартівливий і проникливий "Чому китайці не рахують калорій" - це спонукальний аналіз того, що змушує китайську дієту працювати. Спираючись на 10 років роботи Кліссольда в Пекіні як викладача китайської кулінарії та ведучого кулінарної програми на відеоспостереженні, багато читачів, мабуть, переглянуть свій спосіб життя та харчові звички.
Хоча це не ваша звичайна книга про дієти, вона також містить поради та рецепти для читачів, які не є китайцями, щоб вони могли включити в своє життя деякі здоровіші аспекти китайської дієти.
Кліссольд викладає кілька ідей, чому китайська дієта така здорова, починаючи від того, що насправді їдять, і ставлячись до їжі.
Овочі відіграють набагато сильнішу роль у китайській кухні, ніж у британській чи американській. Замість того, щоб переходити на кульгаві допоміжні ролі, овочі, швидше за все, будуть зірками шоу, і їх оцінюють самі по собі з м’ясом, що використовується як ароматизатор або гарнір.
Вживання рідкої їжі також відіграє важливу роль. Китайські та західні уявлення про суп надзвичайно різні. Західні супи часто бувають ситними, а іноді навіть "їжею самостійно", але китайські супи, як правило, базуються на простих бульйонах, забезпечуючи рідкий елемент страви, повний поживних речовин.
"Вживаючи рідину, в якій готуються овочі, китайські закусочні гарантують, що в процесі приготування не втрачаються вітаміни", - каже вона.
Кліссольд також вважає, що Китай має набагато сильнішу культуру харчування як приємну комунальну діяльність, що робить кожну трапезу приводом.
Вона каже, що, хоча вона завжди була захоплена їжею, ставлення британців до їжі часто базувалося на провині щодо того, скільки калорій було спожито, і нездорових циклах винуватного вживання в їжу багатих страв, щоб лише покарати себе тим, що їли після.