Лу Паркер Солодка південна душа про рослинну дієту Ліберте
Лу Паркер зарекомендувала себе на ринку новин у Лос-Анджелесі, і хоча ви можете знати її як надійне джерело точних місцевих новин, мені пощастило знати її як колегу по роботі, а також як дуже хорошого друга.
В ефірі Лу - найвищий професіонал. В ефірі - я можу сказати вам на власні очі - вона вільний дух; мила душа з Півдня, яка веде життя з відкритим серцем. Коли я познайомився з нею близько десяти років тому, вона дотримувалася здорового вегетаріанського способу життя, але нещодавно стала веганом. Ось внутрішній погляд на те, чому і як вона перейшла до вживання повністю рослинного раціону.
З: Ви стали підлітком вегетаріанцем, так?
В: Забавно запитаєте, бо коли я вирішив перестати їсти червоне м’ясо, коли мені було 18 років, я не підозрював, що мої нові знайдені харчові звички будуть визначені. Я просто знав, що м’ясо мені погано сидить. Бекон - це перше, що я виключив зі свого раціону. Я прочитав статтю про те, як бекон насичений насиченими жирами, і наскільки він нездоровий для вашого серця. Я перестав їсти його відразу і більше ніколи не куштував. Це було 30 років тому.
У підлітковому віці я виріс у сільському містечку в Південній Кароліні, і наші сімейні страви були дуже важкими на основі м’яса. Ми регулярно їли оленину, стейк з яловичини, качки та навіть кабана. Просто написання цього речення мені зараз здається надзвичайно дивним. Після того, як я перестав їсти бекон, я пам’ятаю, як через кілька місяців я дивився на величезний стейк на своїй тарілці і зрозумів, що більше не бажаю і не жадаю червоного кривавого м’яса. Це було так, ніби у мене було прозріння, і на той час у Південній Кароліні я не мав впливів, які схиляли мене до вегетаріанського способу життя. Я не мав на чому базувати своє рішення, крім того, як зрозумів, що для мене немає сенсу проводити час і любити тварин удень і їсти їх вночі. Отже, це був початок мого вегетаріанського життя.
З: Чи можете Ви визначити значення вегетаріанської та пескатарської?
В: Бути вегетаріанцем означає, що ви не їсте м’яса тварини, включаючи червоне м’ясо, свинину, курку чи рибу. Це так просто. Якщо ви вирізаєте м’ясо, але все ж їсте рибу, вас вважають пескатарианцем.
З: Ви нещодавно перейшли до веганської дієти. Коли і чому?
В: Це був, безумовно, поступовий перехід. Я вирішив почати їсти веганську дієту восени 2014 року, і я вдячний щодня, приймаючи рішення, що змінює життя для себе та для кармічної енергії всіх тварин.
Сидячи в залі в той день, я зрозумів, що здійсню перехід. Я повернувся на трибуну, щоб представити Гена, який, до речі, мав такий ніжний, але потужний вплив на мене протягом багатьох років, просто живучи своєю веганською правдою і не примушуючи її ні до кого. Перш ніж представити його, я розповів натовпу свою історію і оголосив, що порушу традицію і не буду робити банановий пудинг моєї бабусі Паркер того року. Натомість я намагався б зробити сімейний рецепт веганським. Це був перший крок для мене, і я насолоджувався кожною секундою на шляху того, щоб дізнатись більше про те, як харчуватися по-справжньому без жорстокості. Я відчуваю себе благословенним тим, що того дня мене оточило стільки свідомих, просвітлених людей.
З: Що означає веганство та яка найскладніша частина життя у цьому стилі життя?
В: Веганська дієта означає, що ви не споживаєте нічого, що надходить від тварини, включаючи м’якоть, яйця, молоко або мед. Як веган я не їм сиру, більшості хлібців, булочок та більшості хлібобулочних виробів, таких як торти та кекси, оскільки вони часто містять молоко, масло та яйця. Я також не вживаю молочний шоколад, але чорного шоколаду можу стільки, скільки хочу. Це простий зсув у виборі іншого вибору. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо вибрати всі види альтернатив, особливо з тих, хто живе в Лос-Анджелесі. Ресторани завжди пропонують якусь форму веганських страв, і в магазинах є прекрасні альтернативи, особливо з живої їжі. Під цим я маю на увазі, що їжа не упаковується, не переробляється, не консервується (з високим вмістом натрію та ГМО) і не заповнюється консервантами.