Лула Кабобс - просто неділі
Так, Лула Кабобс!
Я читав книгу, а вони обслуговували Лулу Кабобс
Хоча історія не мала нічого спільного з їжею, я, звичайно, повинен був знати, про що це все
Зараз існують Lula Kabobs, Lola Kabobs, Shami Kabobs, я маю на увазі всі види Кабобів (а написання може бути Кабоб, Кебаб, Кабаб тощо тощо)
Я порівняв різні рецепти і вирішив зробити варіацію вірменської «Лули Кабоб» на основі інгредієнтів, які говорили зі мною
Зараз ти, як правило, використовуєш баранину, а я 3 фунти меленої індички - ти можеш використовувати будь-яке м’ясо, яке тобі подобається
3 фунти м’яса звучить як багато, але з дітьми та всіма їхніми діями в самому розпалі нам знадобиться трохи залишків, щоб не відставати
Нам знадобляться 2 великі яйця, збиті разом, 1 склянка простого сухаря, 1 велика цибулина, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки томатної пасти, сік з половини лимона і трохи свіжої петрушки
Додайте до яєць томатну пасту і збийте їх між собою
Потім додайте до м’яса разом з хлібною крихтою і дрібно нарізаною петрушкою
Оскільки ці кабоби - це менші окремі порції, ми хотіли, щоб цибуля та часник були маленькими, щоб вони не надмірно їх подавали
Тож ми помістили цибулю та часник у кухонний комбайн і дали їм відбивну
Потім ми додали це до м’ясної суміші
Далі йдуть спеції
Ми використовували 1 столову ложку копченої паприки, 1 столову ложку порошку чилі, 2 чайні ложки кмину, 2 чайні ложки порошку часнику, 2 чайні ложки порошку цибулі, 2 чайні ложки кошерної солі, 2 чайні ложки меленого чорного перцю і близько 1/2 чайної ложки свіжомеленого мускатного горіха
Помістіть усі мелені інгредієнти в миску, а потім натріть також свіжий мускатний горіх
Віночком з’єднати
Додайте суміш спецій до м’яса
Руками обережно складіть всі інгредієнти до повного поєднання
Застеліть деко восковим папером, обприсканим олією
За допомогою мірки 1/2 склянки починайте зачерпувати м’ясну суміш на сковороді кульками
Потім розкачайте їх між долонями (як це робили б із глиною, лише більш акуратно), поки у вас не буде приблизно 6-7 дюймових колод.
Повторювати, поки м’ясна суміш не закінчиться
Це дало близько 14 кабобів
Помістіть їх у холодильник принаймні на 30 хвилин
Це полегшить їм роботу
Зараз я не впевнений, чи порушую тут якісь правила, але готую для них соус
Вам знадобиться 1 склянка простого грецького йогурту, 1/2 склянки соусу з ранчо, 1 чайна ложка харіси, 2 тертих зубчики часнику, 1/2 чайної ложки кошерної солі і меленого чорного перцю