Mamey - тропічний фрукт Маямі, який повинен стати загальноприйнятим
Коли мова заходить про фрукти, немає такого досвіду, як Маямі. Зокрема, коли ви заглиблюєтесь у латиноамериканські райони, у магазинах є тропічні фрукти, які або є ексклюзивними, або взагалі відсутні в інших місцях Америки. Деякі фрукти, які були б дорогими або рідкісними, скажімо, у моєму маленькому рідному місті Вірджинія - наприклад, манго, папайя, зіркові фрукти, гуава та подорожники - в Маямі дешевші, рясніші та набагато смачніші. Інші, такі як гвінеп, джекфрут, ноні, зелені авокадо та коко-фріо, нечувано про те, де я виріс, а деякі відверто смакують химерно. Але той, хто заслуговує на досягнення основного статусу, - це Мамі.
Формально відомий як Mamey Sapote, це поширений фрукт, який вирощують і продають по всій Південній Флориді. Хоча розміри варіюються, він, як правило, становить півфута в довжину і близько фунта, і має форму приблизно як манго, з щільною, багатою поживними речовинами динею, багатою клітковиною і вітаміном В. Вирощується на високих деревах, групи путерій - підмножина дерев, що зустрічаються в тропічних регіонах. Таким чином, Mamey збирають в Центральній Америці та Карибському басейні, а саме на Кубі, хоча видатний район вирощування в Південній Флориді включає садибу.
Важко описати смак і структуру мамі, але найближчим порівнянням є запечена солодка картопля. Після дозрівання споживання починається з легкої відшарування шкіри, яка є тонкою, шорсткою і світло-коричневою, як наждачний папір. Знизу яскрава, рожево-помаранчева диня, хоча на Кубі багатіший ґрунт надає їй червоного цегляного забарвлення. Консистенція кремова і досить гладка, щоб прорізати її ложкою, а також, як запечена солодка картопля, має невелику зернистість. Справжній смак, однак, набагато солодший - уявіть собі солодку картопляну запіканку, якби вона включала не тільки коричневий цукор, але й домішки меду, дині та гарбуза. У центрі - одне або кілька великих чорних насінин, які, за чутками, є потужними галюциногенними речовинами, колись їх варили в окропі.
Популярність Мамей в Маямі можна пояснити багатьом кубинцям, і хоча вона м'яко продається на супермаркетах, таких як Publix і Winn-Dixie, вона поширюється в латиноамериканських бодегасах Малої Гавани і Корал-Уей, а також у прилавках для обіду в центрі міста, де використовується у молочних коктейлях (відомих тут як “батідос”), морозиві та фраппе. (У Майамі «фраппе» - це не крижаний кавовий напій, а густі наповнені м’якоттю фруктові соки).