Maraschino Cherries 6 Недоліки їх їсти
Мараскіно-вишня - це вишня, яка була сильно збережена та підсолоджена.
Вони виникли в Хорватії у 1800-х роках, але комерційні сорти з тих пір суттєво змінились як у процесі виробництва, так і у використанні.
Вишня мараскіно є популярним наповнювачем для солодощів з морозивом і використовується в деяких коктейлях або як гарнір для таких продуктів, як глазурована шинка, парфе, молочні коктейлі, тістечка та тістечка. Вони також часто зустрічаються в консервованих фруктових сумішах.
У цій статті розглядаються комерційні вишні мараскіно та 6 причин, чому слід уникати їх регулярного вживання.
Сьогодні вишня мараскіно - це черешня, яку штучно пофарбували в дуже яскраво-червоний колір.
Однак, коли вони були вперше винайдені, був використаний темно-кислий сорт під назвою вишня Мараска (1).
Вишні мараски були розсолені з використанням морської води та консервовані в лікері з мараскино. Вони вважалися делікатесом, призначеним для вишуканих ресторанів та готельних ресторанів.
Вишні Luxardo Maraschino вперше були виготовлені в 1905 році і досі виготовляються в Італії з використанням вишні Marasca та лікеру. Вони також виготовляються без штучних барвників, загусників або консервантів. Ви можете знайти їх у певних магазинах вина та алкогольних напоїв, але вони трапляються рідко.
Процес консервування вишень врешті отримав подальший розвиток у 1919 р. Доктором Е. Х. Вігандом з Університету штату Орегон. Замість алкоголю він почав використовувати розсіл з води та високої концентрації солі (2).
Оскільки вишня Мараска не була широко доступною, інші країни почали виготовляти імітаційні вироби, називаючи їх вишнями мараскино.
Сьогодні більшість комерційних вишень мараскино починаються як звичайні вишні. Зазвичай використовуються сорти, які мають більш світлий колір, такі як вишня Gold, Rainier або Royal Ann.