Марганець (Mn)
Марганець - основна поживна речовина. Доросла людина містить близько 10-20 мг марганцю, який рівномірно розподіляється по тілу. Лише близько п'яти відсотків дієтичного марганцю засвоюється, можливо, за допомогою тих самих механізмів, що й ті, що беруть участь у поглинанні заліза. Марганець головним чином бере участь у різних ферментативних системах, таких як піруват-карбоксилаза та супероксиддисмутаза (СОД), які підтримують метаболізм таких макроелементів, як вуглеводи, білки та жири, а також працюють, нейтралізуючи вільні радикали.
Функції та значення для
- Оборот енергії
- Антиоксидантна функція
- Кістки та сполучна тканина
Недоліки та погане використання можуть бути спричинені
Рідко зустрічається, але може трапитися у зв'язку з:
- Велике споживання заліза, яке стримує поглинання марганцю
Симптоми дефіциту
Очевидно, ми отримуємо достатню кількість марганцю з нашого раціону. Симптоми дієтичної недостатності спостерігались лише у однієї людини, яка брала участь у науковому дослідженні. Спостережувані симптоми включали:
- Втрата ваги
- Висип на шкірі
- Зміни нігтів і волосся
Епілептики можуть мати низький рівень марганцю в крові.
Порушення обміну вуглеводів та порушення росту та фертильності спостерігалися в дослідженнях на тваринах.
Джерела
В основному цільнозернові, горіхи, насіння, ядра, мигдаль, петрушка та інші трави. Квасоля, часник, інші овочі та фрукти.