Маргарет Маккартні Чисте харчування та культ здоров’я BMJ
Новий спосіб харчування - це «їсти чисто» - здорову, цільну, необроблену їжу. Якби це було все: зверніть увагу на стоси ягід асаї, кокосової олії, масла кеш'ю та розширюється полицю без пшениці в більш дорогих супермаркетах. Більший вибір - це добре для людей, хворих на целіакію, але ці продукти не спрямовані на них.
Кулінарні книги, що продаються найкраще, повідомляють громадськості, що вони будуть виглядати і почуватись краще, уникаючи пшениці, молочних продуктів та рафінованого цукру. Сік-бари в центрі міста пропонують подібні обіцянки щодо підвищення добробуту (улюблена фраза).
Минулого місяця я пішов у новий клас спортзалу. Врешті-решт інструктор відпустив спітнілі маси з високими п’ятірками та наказав пити сік та фугідрізувати регідратацію. "Якщо ви відчуваєте спрагу, ви вже зневоднені", - прозвучало повідомлення, яке охоплює страх, і я б протестував, якби у мене не було задишки. Багато присутніх заволоділи попередньо замовленими порціями кокосової води та жалюгідними овочевими пюре. Подальші електронні листи з тренажерного залу включали багато антинаук: не просто чисту, але й лужну дієту, численні добавки та стояння догори дном для детоксикації.
Їжа повинна бути нашим приємним паливом, а не нашими пошуками та призначенням. Ми всі помремо, незалежно від того, скільки лободи ми з'їмо