Масажований салат з капусти з журавлиною та кешью VegKitchen

масажований

Ось основний рецепт масаженого салату з капусти з журавлиною та кеш’ю, а також безліч варіантів. Ви можете кинути трохи розрізаної дитячої морквини, замінити інший вид горіха, додати трохи тонко подрібненої червонокачанної капусти для отримання додаткового кольору або додати трохи нарізаного селери або бок-чой для додаткового хрускіту. Навіть у найпростішій формі, представленій тут, вона пишна, святкова і така ж привітальна як на кожен день, так і на святкові страви. Його кольори роблять його особливо приємним для веганської трапези на День Подяки чи Різдва. Рецепт адаптований з Веганська святкова кухня . Фото Сьюзен Вуазен.

  • 1 гарненька в’язка капусти (10–12 унцій), вимита і висушена
  • оливкова олія, за потребою
  • ⅔ чашка сушеної журавлини
  • ½ чашка кеш'ю, подрібнена і підсмажена
  • ½ чашка веганського майонезу
  • 1 - 2 ст. Ложки лимонного соку за смаком
  • свіжомелений перець, за смаком