Масляний свіжий сир Марта Стюарт

2 - Не сподобалось

марта

7 Значення 4 зірки:

6 Значення 3 зірки:

26 2 зіркові значення:

6 Значення 1 зірка:

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Виріжте три шматочки марлі на 12-дюймові квадрати. Вистеліть друшляк або середній ситечко всіма трьома шарами марлі. Встановіть друшляк в раковину.

З’єднайте молоко, пахта і сіль у великій каструлі з товстим дном і нагрівайте на середньому вогні, поки суміш не розділиться на білу сирну масу та напівпрозору сироватку, приблизно 8 хвилин. При використанні пахти з низьким вмістом жиру поділ відбувається приблизно при 180 градусах, і сир легко злипається. Якщо використовується цільна пахта, поділ відбувається ближче до температури кипіння, приблизно 212 градусів, а сирний масив більш дрібнозернистий. При використанні цільного пахта дозволяйте сиру та сироватці відстояти тепло протягом приблизно 3 хвилин після відділення, щоб сир зчепився та полегшив процес проціджування.)