Мексиканські іммігранти швидко приймають дієту США - майбутнє
Ви можете ділитися цією статтею за ліцензією Attribution 4.0 International.
UNC-CHAPEL HILL (США) - Мексиканці, які мігрують до США, часто починають їсти типову "американську дієту", яка може поставити під загрозу їхнє здоров'я, показує нове дослідження.
Хоча дослідники виявили деякі здорові поліпшення раціону - багато мексиканців у Сполучених Штатах їдять більше фруктів та овочів, нежирного м'яса та риби, хліба з високим вмістом клітковини та молока з низьким вмістом жиру, ніж у Мексиці, загалом мексиканці в США їдять більше насичених жирів, цукру, солоних закусок, піци та картоплі фрі, ніж у Мексиці.
Дослідники з Університету Північної Кароліни на Чапел-Хілл застерігають, що ці зміни можуть призвести до вищих показників ожиріння, серцевих захворювань та деяких видів раку порівняно з жителями Мексики. Про висновки повідомляється в Journal of Nutrition.
Ще два фактори роблять висновки помітними. Традиційно загальний рівень смертності та смертності від серцево-судинних захворювань та раку нижчий серед латиноамериканських іммігрантів, ніж неіспаномовних білих, але зміни в дієті збільшують ризики іммігрантів; і зростання частки латиноамериканців серед населення США (як очікується, зросте з 1 на 6 у 2010 році до 1 на 4 до 2050 року) означає, що більша кількість людей може зіткнутися із проблемами здоров'я, які впливають на дієту.
"Мексиканські іммігранти - ті, хто народився в Мексиці - довше дотримуються традиційних продуктів харчування", - говорить доктор філософії Кароліна Батіс. кандидат у дієтології та корінний житель Мексики. «Дієти мексиканців, народжених у США, майже повністю відображають раціон американської культури. Ми бачимо, що сім'ї часто повністю приживаються до американської дієти протягом одного покоління в США ".
Батіс та його колеги дослідили дієти понад 16 000 людей у чотирьох групах: мексиканці, мексиканці, які іммігрували до Сполучених Штатів, американці-мексиканці, які народилися в США, та неіспаномовні білі в США.