Меню Калорійність роботи
Підрахунок калорій може бути одним із способів боротьби з епідемією ожиріння.
Поділіться у Pinterest "Надання інформації про калорії споживачам - це лише одна частина загадки". —Стефані Ходжес, Р. Д. Гетті Імідж
Раніше цього року Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) ухвалило закон, згідно з яким ресторани та продуктові магазини з 20 і більше місцями повинні відображати кількість калорій у стандартних пунктах меню.
Як частина Закону про доступну медичну допомогу 2010 року, нові вимоги були розроблені, щоб допомогти подолати кризу ожиріння в Америці - епідемію, яка стрімко зросла за останні 50 років, майже 70 відсотків дорослих людей страждають ожирінням.
І поки що правила, здається, працюють.
За даними дослідження, опублікованого минулого місяця Національним бюро економічних досліджень, за новими показниками калорій у меню ресторанів клієнти замовляють менше, особливо коли мова йде про їх закуски та закуски.
Щоб зрозуміти вплив закону на вибір продуктів харчування споживачів, дослідники з Корнельського університету провели рандомізований польовий експеримент у двох ресторанах із повним набором послуг.
Дослідницька група набрала 5550 відвідувачів, яких потім випадковим чином розподілили або до контрольної групи, яка отримувала звичайне меню, або до групи лікування, яка отримувала подібне меню, але з кількістю калорій, включеним до кожного пункту меню.
Після їжі закусочні провели опитування, де детально описували свою соціально-демографічну інформацію, а також ставлення до дієти та фізичних вправ.
Дослідники виявили, що їдальні, які отримували меню з підрахунком калорій, замовляли їжу на 3 відсотки менше калорій - що дорівнює приблизно 45 - менше калорій - ніж ті, хто мав меню без інформації про калорії.