Менше спалюваних калорій від обробленої їжі

Чи може переробка їжі зменшити витрати енергії?

спалюваних

Їжа забезпечує наше тіло енергією (калоріями). Але травлення та засвоєння їжі також спричиняють незначне збільшення витрат енергії. Цей процес відомий як індукований дієтою термогенез, і на нього припадає приблизно 10% загальних добових витрат енергії (1).

Однак не всі поживні речовини збільшують витрати енергії в однаковій мірі. Наприклад, білок викликає найбільше збільшення витрат енергії (20-30%), за ним слідують вуглеводи (5-10%), а жир - лише 0-3% (1). Але індукований дієтою термогенез може залежати не лише від поживного складу страви.

Це дослідження показало, що викликаний дієтою термогенез є