Мережа харчових рецептів карамелізованих скумбрій

6 чайних ложок білого цукру

3 чайні ложки рибного соусу

1/2 склянки рибного бульйону

1/2 склянки кокосової води

1 столова ложка нарізаної кубиками цибулі

1 чайна ложка нарізаного кубиками часнику

2 довгих червоних чилі

2 весняні цибулини, нарізані шматочками 1/2 дюйма

2 філе скумбрії

Листя кінзи, для гарніру

У невеликій каструлі нагрійте і зменште цукор до карамелізації 5 хвилин. Додайте рибний соус, доведіть до кипіння і варіть до світлого карамельного кольору 2 хвилини. Потім додайте рибний бульйон і кокосову воду і кип’ятіть 3 хвилини. На окремій сковороді пасеруємо цибулю, потім додаємо часник і варимо до запаху і розм’якшення 3 хвилини. Додайте варену цибулю та часник до карамельного соусу, а потім додайте чилі та зелену цибулю. Помістіть рибу на сковороду, поклавши тонкий хвіст риби зверху на зелену цибулю, щоб вона не пересмажилася. Варити до готовності до подачі 5 хвилин. Прикрасити кінзою для подачі.