Можливо, вчені з’ясували, чому сир не робить жирів французів жирними

"Французький парадокс" вже давно викликає подив для нас, огрядних американців. Як, пекло, французи їдять жирну, рішуче непалеодиету, навантажену хлібом, Брі та Бурдо, і все ще підтримують рівень ожиріння, який, незважаючи на зростання останніх років, є заниженим серед американських та британських?

вчені

Близько 14 відсотків дорослого населення Франції страждали ожирінням станом на 2011 рік, порівняно з 8 відсотками в 2001 році. Це може здатися високим, але протиставляє це число 25 відсоткам британців та 35 відсотків американців - латерація яких часто перешкоджає дієтичному харчуванню порада уникати багатьох продуктів, якими дорожать французи.

Нове дослідження, опубліковане в середу в журналі "Сільськогосподарська та харчова хімія", проливає нове світло на те, чому запах може бути квитком до розуміння французького Парадоксу. Секрет, схоже, у дещо, що називається "метаболізм сиру".

Почекай ... це сир? "М'ясо та сир можуть бути для вас настільки ж шкідливими, як і куріння", - попереджають такі видання, як "Жіноче здоров'я", посилаючись на дослідження, яке пов'язує підвищений ризик раку з тваринами. «Одна зелена планета» попереджає, що сир став головним джерелом насичених жирів в Америці, а Комітет лікарів з відповідальної медицини - група лікарів, які колективно виступають за рослинну дієту - стверджує, що сир «завантажений жиром, натрієм та холестерином. " Тож як регулярне споживання камамбера могло б допомогти зберегти талію та зменшити рівень серцево-судинних захворювань?