Mi Campo Текіла для тисячоліть
Mi Campo Blanco та Resposado tequ
За останнє десятиліття американський ринок преміум-текіли постійно змінювався. Традиційно експорт текіли до США, приблизно 80% світових продажів галузі, складався з текіли, виробленої з комбінації цукру агави та тростинного цукру. Ці текіли називали mixtos (змішані). За законом, принаймні 50% + цукрів у ферментованому суслі повинні надходити з блакитної агави, щоб продукт називався текілою - хоча раніше мінімальна кількість варіювалась.
У 2002 році, згідно з даними Ради з переробки спиртних напоїв (DISCUS), мексиканські виробники відвантажили до США 7,2 мільйона 9-літрових футлярів текіли. Приблизно 775 тисяч справ, або 11% від загальної кількості, складалися з високоякісної та супертекільної текіли, тоді як залишок близько 6,4 мільйона справ складався з вартісної та преміальної текіли.
Останню групу зазвичай складали міксто. Вони були текілами, які зазвичай зустрічаються в колодязях і які забезпечували мільярди маргарит, які бармени виготовляли щороку. Міксто тепер називають текілою, тоді як преміум-текіли, виготовлені із 100% цукру агави, тепер називають 100% текілою блакитної агави.
Згідно з мексиканським законодавством, будь-який алкогольний напій, отриманий з агави, вважається мескалем. Текіла - це мескаль, що походить від сорту агави, який називається блакитна агава (сорт текілани агави weber azul). Його можна виробляти лише у визначених районах Мексики - інші мескалі засновані на інших сортах агави.
До 2017 року мексиканський експорт текіли до США становив 17,2 мільйона випадків. Приблизно 5,1 мільйона випадків, або близько 30%, були класифіковані як висококласні та супер-преміум (100% блакитна агава), тоді як залишок у 12,1 мільйона складався з вартісної та преміальної (мікстос) текіли.
У доларовому еквіваленті експорт високоякісних і супер преміальних 100% текіл агави випереджав текіли Mixtos в 2014 році. До 2017 року він становив 1,5 млрд. Дол. США, або 55%, від 2,7 млрд. Дол. Експорту текіли до США.
Mi Campo - це високоякісна 100% синя текіла агави, представлена в листопаді 2018 року на американському ринку гігантом винних та міцних напоїв Constellation Brands. За даними компанії, текіла орієнтована на тисячоліть у віці від 25 до 35 років. Поточна лінійка складається з некерованої текіли бланко та рекіпаної текіли, яка витримана протягом 3 місяців. Обидві текіли коштують приблизно 25 доларів США в роздріб.
Бланко відпочиває протягом трьох тижнів після перегонки в бочках, де раніше містилося шардоне з долини Напа. Репосадо - це суміш текіли, витриманої протягом 3 місяців у бочках, в яких раніше знаходився або Каберне Совіньйон, або Піно Нуар з Каліфорнії. Constellation Brands має великі винні заводи в Каліфорнії, включаючи свій флагманський винний завод Роберта Мондаві, тому, мабуть, у них є багато винних бочок на вибір.
Текіла виробляється на лікеро-горілчаному заводі La Cofradia у місті Текіла в провінції Халіско. Лікеро-горілчаний завод був заснований у 1991 році. Сьогодні він виробляє близько 50 різних видів текіли, приблизно у 12 різних марках. Серед найбільш відомих брендів - Casa Noble, бренд, який також належить і розповсюджується Constellation Brands, а також інші ультра-преміум марки, такі як Casa Cofradia та Real Valledero.
Кожному спиртовому заводу текіли присвоюється номер Normas Oficial Mexicana або NOM. NOM La Cofradia - 1137. Всі 100% текіли агави потрібні Мексиці, щоб вказати їх NOM на етикетках.