Ми неправильно думаємо про калорії
Важливість брутто-калорій проти чистих калорій.
Метью Бут
23 січня · 4 хв читання
Ми всі знаємо, які калорії є. Ми бачимо маркування калорій на їжі і знаємо, що вкладаємо калорії в організм, коли кладемо їжу в рот. І всі ми знаємо, що спалюємо калорії під час тренувань. Наші годинники Apple та FitBits говорять нам про це.
Можливо, ви також знаєте принцип "калорії входять, калорії виходять". Цей принцип говорить про те, що ми набираємо вагу, коли калорії, які ми вкладаємо в наш організм (їжа), перевищують кількість калорій, які ми використовуємо (фізичні вправи). І навпаки, ми втрачаємо вагу, коли кількість введених калорій менша, ніж кількість виведених.
Але це трохи складніше, ніж це. Є лише один спосіб ввести калорії в наш організм - харчуючись. Але виявляється, є багато способів, як калорії звикають і залишають наше тіло. І фізичні вправи - один із найменших і найменш значущих з усіх цих способів. (Ось чому неймовірно складно здійснити вихід із неправильної дієти.) Усі наші функції організму потребують багато енергії та спалюють багато калорій - мислення, перекачування крові, регулювання температури тіла, побудова та відновлення м’язів та безліч інших заходів.
Однією з тих функцій організму, яка вимагає енергії та спалює калорії, є перетравлення їжі. Правильно - для розщеплення та перетравлення їжі потрібні калорії. Нашому організму потрібні калорії, щоб витягти нові калорії з їжі. І це заняття вимагає більше енергії та калорій, ніж фізичні вправи. Простіше кажучи, перетравлення їжі - це значна частина наших калорій.
Тут іде поняття валових калорій проти чистих калорій вступає в гру. Калорійність брутто - це просто кількість калорій, які ви вкладаєте в рот. Це кількість калорій на обгортках. Це те, про що ми звикли думати.