Мідія паелья Мідія рецепти Паелья рис SBS Їжа

Це моя версія паельї. Можна, звичайно, додати трохи курячого або кролячого стегна на початку (коли ви починаєте рис), щоб зробити його більш змішаним, але бажаєте, щоб мідії сяяли як зірка.

паелья

Підготовка

Кулінарія

Рівень майстерності

Інгредієнти

  • 60 мл (¼ склянки) оливкової олії
  • 1 невелика червона (іспанська) цибуля, очищена від шкірки і грубо нарізана
  • 1 червоний стручковий перець, насіння і грубо подрібнений
  • 5 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 1 ч. Л копчена іспанська паприка
  • 1 ч. Л солодка паприка
  • 2 помідори середнього розміру, подрібнені
  • 1 щедрий щіпковий шафран, підсмажений злегка у фользі в помірній духовці
  • 2 ст оливкова олія, екстра
  • 250 г. Рис каласпарра або рис різотто (див. Примітку)
  • 2 лавровий лист
  • 3-4 гілочки свіжого чебрецю
  • 700 мл води
  • сіль і перець, за смаком
  • 500 г. мідії, скрабовані і обережені
  • лимонні клинки, для подачі

Нотатки Кука

Температура духовки є звичайною; якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚С. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та чашки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка дорівнює 20 мл; 1 склянка дорівнює 250 мл. | Вся зелень свіжа (якщо не вказано), а чашки злегка упаковані. | Всі овочі середнього розміру та очищені від шкірки, якщо це не вказано. | Усі яйця складають 55-60 г, якщо не вказано.