Міф про індійську вегетаріанську націю - BBC News
03 квітня 2018 р
Які найпоширеніші міфи та стереотипи щодо того, що їдять індійці?
Звичайно, найбільший міф полягає в тому, що Індія є переважно вегетаріанською країною.
Але це зовсім не так. За минулими "несерйозними" підрахунками можна припустити, що більше третини індійців їли вегетаріанську їжу.
Якщо пройти три масштабних державних опитування, 23% -37% індіанців вважаються вегетаріанцями. Само по собі це не є нічим надзвичайно викривальним.
Але нові дослідження американського антрополога Балмурлі Натраджана та індійського економіста Сураджа Якоба вказують на купу доказів того, що навіть ці оцінки завищені через "культурний та політичний тиск". Тож люди недооцінюють, що їдять м’ясо, зокрема яловичину, і надмірно повідомляють, що їдять вегетаріанську їжу.
Беручи до уваги все це, кажуть дослідники, лише близько 20% індіанців насправді є вегетаріанцями - набагато нижче, ніж припускають загальноприйняті твердження та стереотипи.
Індуси, які складають 80% населення Індії, є основними м'ясоїдами. Навіть лише третина привілейованих індіанців вищої касти є вегетаріанцями.
Дані уряду показують, що вегетаріанські домогосподарства мають вищі доходи та споживання - вони заможніші, ніж домогосподарства, що харчуються м’ясом. Нижні касти, далити (раніше відомі як недоторканні) і племена-люди в основному їдять м'ясо.
Вегетаріанські міста Індії
- Індор: 49%
- Мірут: 36%
- Делі: 30%
- Нагпур: 22%
- Мумбаї: 18%
- Хайдарабад: 11%
- Ченнаї: 6%
- Колката: 4%
(Середня частота вегетаріанства. Джерело: Національне опитування здоров’я сім’ї)
З іншого боку, доктор Натраджан та доктор Джейкоб виявляють, що ступінь споживання яловичини набагато вищий, ніж стверджують твердження та стереотипи.
Згідно з опитуваннями уряду, щонайменше 7% індійців їдять яловичину.
Але є дані, що показують, що деякі офіційні дані "значно" недооцінюються, оскільки яловичина "потрапляє в культурну політичну та групову боротьбу за ідентичність в Індії".
Правлячий індуїстський націоналіст BJP Нарендри Моді пропагує вегетаріанство і вважає, що корову слід захищати, тому що більшість індуїстського населення країни вважає їх святими. Понад десяток штатів вже заборонили забій худоби. А під час правління пана Моді, групи охорони корів, які пильно стежили, діяли безкарно, вбивали людей, які перевозили худобу.
Правда полягає в тому, що мільйони індіанців, включаючи далитів, мусульман і християн, споживають яловичину. Наприклад, близько 70 громад в штаті Керала віддають перевагу яловичині, ніж більш дорогому козячому м'ясу.