Міфи про новорічну дієту, розкриті експертами
Знову ця пора року. Найближчими тижнями мільйони нас пообіцяють вигнати вуглеводи, застосувати новий режим фізичних вправ та інвестувати в соковижималку - все на допомогу здоровому початку року.
В основі тренду «Новий рік, новий ти» лежить безліч посібників з дієти та оздоровлення, викладених на полицях книжкових магазинів по всій країні.
Британці купують їх мільйони щороку, сподіваючись, що вони зберігають секрет швидкого, ефективного схуднення та оптимального здоров'я. У 2020 році є з чого вибрати. Однак цього року ідеї деяких авторів, безперечно, химерні.
Візьмемо, наприклад, гуру харчування, який стверджує, що «духи» казали йому, що хвороби можна лікувати соком селери. Або лікар знаменитостей, який вважає, що їжа, яку ви їсте, повинна відображати вашу особистість. Вони можуть здатися ідеями гарячкового розуму або з комедійної замальовки.
Один автор книги про дієти, Ентоні Вільям, каже, що щодня вживання свіжовичавленого соку селери може допомогти в боротьбі з низкою серйозних захворювань, таких як деменція та рак. У нього є регулярна рубрика на оздоровчому сайті Гвінет Пелтроу, Goop, в якій він пише про "цілющу їжу"
Але насправді книги цих авторів є одними з найбільш очікуваних. І у них є армія відданих шанувальників знаменитостей та мільйони підписників у соціальних мережах, що тримаються на кожному їхньому слові.
Їхні твердження, безумовно, є дивовижними, оскільки експерти критикують деяких за відсутність надійних медичних кваліфікацій та застерігають нас не слідувати їхнім порадам.
Минулого тижня професор Стівен Повіс, національний медичний директор NHS в Англії, закликав британців уникати дієт, пов’язаних з примхою. "Швидкі виправлення" на Новий рік в кращому випадку неефективні, а в гіршому можуть бути шкідливими, сказав він.
Незважаючи на такі занепокоєння, ці книги, безумовно, потрапляють до списків бестселерів, читачі приймають часто фантастичні та обмежувальні рекомендації - і деякі читачі цілком можуть побачити справжні покращення здоров'я.
"Книги про незвичайні дієти завжди будуть популярними, оскільки вони дають людям надію і стабільність, навіть у періоди, коли вони відчувають нестабільність у собі", - говорить д-р Алан Левіновіц, автор книги "Клейковина Брехня: та інші міфи про те, що ми їмо".
Але чи справді скарги на здоров’я книг складені? Ми закликали деяких провідних експертів Великобританії у своїх галузях вивчити твердження, подані в останніх основних книгах про дієти. Якщо ви один з тих, хто роздумує про відмову від одного з них - і, дотримуючись порад, які вони містять - ви можете спершу прочитати їхні вироки.
Одна з основних вимог: Регулярне вживання 450 мл соку селери може вилікувати чи запобігти надзвичайному ряду захворювань - і навіть може допомогти змінити хворобу Альцгеймера
ПОРАДА ДІЄТИ ДЛЯ СЕЛЕКАРНОГО СОКУ, ЩО ПОХОДИТЬ З „ДУХУ
Сік з селери: найпотужніша медицина сучасності, Ентоні Вільям (видавництво Hay House, £ 14,99)
Про що це все?
Хто захоче пити сік селери? Ну, здається, чимало людей - у тому числі, без сумніву, багато з двох мільйонів підписників Instagram Ентоні Вільяма, який стверджує, що піонером цієї практики.
У цій книзі він зазначає, що поливання склянок свіжовичавленого соку селери щодня може допомогти боротися з низкою серйозних захворювань, включаючи деменцію та рак.
"Не було такого симптому, стану, хвороби, розладу чи хвороби, які б я не бачив на користь", - стверджує він.
Вільям відомий як "медичний засіб" і каже, що його дієтичні плани базуються на повідомленнях "Духа". Поки що настільки надумане.
Але його першою книгою «Медичний засіб: секрети хронічного та таємничого захворювання та як нарешті зцілитись» став бестселером New York Times, серед шанувальників знаменитостей - Сильвестр Сталлоне, Роберт Де Ніро та модель Міранда Керр.
Вільям регулярно публікує рубрику на оздоровчому сайті Гвінет Пелтроу, Goop, у якій пише про «цілющу їжу». За повідомленнями, він частково відповідає за 400-відсотковий ріст продажів селери в супермаркетах Лос-Анджелеса за минулий рік.
Регулярне вживання 450 мл соку селери може зцілити або запобігти надзвичайному ряду захворювань. Це, навіть, згідно з книгою Вільяма, може допомогти повернути хворобу Альцгеймера, полегшити розсіяний склероз і зупинити поширення раку. Також зазначається, що режим бореться з інфекціями, заспокоює кишечник, врівноважує гормони організму та підвищує імунітет. Сік робить це шляхом видалення «кристалізованих токсичних солей», що накопичуються в органах, і відновлення пошкоджених клітин.
Селеру потрібно сокувати, а не їсти цілою - лише так можна отримати доступ до цілющих властивостей рослини.
Гюнтер Кунле, професор кафедри харчування та харчових продуктів з Університету Редінга, сказав: "Селера містить клітковину, яка є корисною для поживної речовини, але нічого іншого не дає ефекту, про який заявляють. Я не пригадую нічого, що б поживно впливало на здобуття соку. Зазвичай соковивання гірше - воно видаляє клітковину »
Він містить клітковину та антиоксиданти, такі як вітамін С та флавоноїди, які, як відомо, підсилюють імунну систему. Але немає жодних доказів того, що селера або її соки є особливими.
Насправді сокорушення знищує багато переваг.
Гюнтер Кунле, професор кафедри харчування та харчових продуктів в Університеті Редінг, сказав: "Селера містить клітковину, яка є корисною для поживної речовини, але нічого іншого не дає ефекту, про який заявляють. Я не пригадую нічого, що б поживно впливало на здобуття соку. Зазвичай соковивання гірше - воно видаляє клітковину ».
Каріс Беттс (Karis Betts), менеджер з питань охорони здоров’я у Великобританії, заявила, що надмірна кількість клітковини в раціоні знижує ризик розвитку раку, але попереджає: „Немає нічого дивного в тому, що овочі та їжа зупиняють або лікують рак”.
У цій книзі Ен Луїза Гіттлман попереджає: «Хімічні речовини в повсякденних продуктах викрадають рецептори естрогену, саботують енергію і обманюють ваше тіло, щоб накопичувати зайвий жир»
ПОЗОБАВІТЬ ДОМ ВАШИХ ЗАБРУДНИКІВ
Радикальний метаболізм: потужний план знищити жир і відновити енергію всього за 21 день, Енн Луїза Гіттлман (Жовтий змій, £ 10,49)
Про що це все?
Дієтолог та автор бестселерів Енн Луїза Гіттлман стверджує, що однією з причин, через яку багато хто з нас не може схуднути, є "побутові забруднювачі". У своїй книзі Гіттлман стверджує, що єдиним способом боротьби з цим є сувора дієта для детоксикації. Інші пропозиції включають захист алюмінію від кухні, тримання цифрових пристроїв подалі від тіла та вживання очищеної води.
70-річна американка, яку в Інтернеті називають "піонером у дієтичному, екологічному та жіночому здоров'ї", завоювала популярність у 2003 році своєю багатомільйонною книгою "План зливу жиру".
Він виступав за двотижневий «швидкий випуск соку» та сувору дієту з низьким вмістом вуглеводів, 1200 калорій на день, без молочних продуктів та пшениці, щоб «очистити» печінку та зменшити вагу. Доктор Джудіт Стерн, віце-президент Американського товариства ожиріння, назвала це „псевдонаукою”. Gittleman продає добавки через свої веб-сайти для тих, хто планує.
Гіттлман попереджає: "Хімічні речовини в повсякденних продуктах викрадають рецептори естрогену, саботують енергію і обманюють ваше тіло, щоб накопичити зайвий жир". Вона каже, що мікрохвилі "не зовсім безпечно стояти поруч", тоді як фольга та алюмінієві каструлі пов'язані з хворобою Альцгеймера та Паркінсона.
Питна вода повинна проходити через фільтр у вашому домі для усунення фтору, який нібито пов’язаний із захворюваннями кісток та мозку, раком та проблемами травлення.
Вона каже, що електромагнітні частоти, що передаються телефонними мережами, можуть поглинатися рослинами та дощовою водою, тому потрапляють у їжу.
"Чотириденне радикальне очищення", що включає споживання лише кісткового бульйону та овочевого соку з подальшим детоксикацією, може "пом'якшити вільні радикали, що саботують здоров'я", і "скинути" метаболізм.