Міфи та факти з низьким вмістом вуглеводів - самолікування діабету
Емі Кемпбелл, MS, RD, LDN, CDE | Опубліковано 16 жовтня 2018 р
Дискусія щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів при цукровому діабеті відмовляється помирати. Здається, вуглеводи (коротше вуглеводи) з кожним днем стають все більш і більш шкідливими. І не тільки для людей, які страждають на діабет. Відчуваєте втому та затягування? Відчуваєте синій? У вас болить живіт? Набирає вагу? Винні вуглеводи.
Такі веб-сайти, як lowcarbyum.com та lowcarbmaven.com, а також книги, такі як Wheat Belly та Grain Brain, присвячені скороченню вуглеводів і полегшують початок роботи. У вас навіть є на вибір дієти з низьким вмістом вуглеводів: Аткінс, Саут Біч, Палео та кето, щоб назвати декілька. По правді кажучи, ці дієти - або, якщо ви хочете, - дієти, можуть допомогти людям одночасно скинути кілограми та цукор у крові. Дослідники також пильніше вивчають ці плани харчування, і все більше досліджень виходить із руху з низьким вмістом вуглеводів. Але помилкових уявлень щодо планів харчування з низьким вмістом вуглеводів все ще існує. Давайте подивимося на деякі поширені твердження з низьким вмістом вуглеводів і чи є вони фактами чи неправдою.
Оцінка претензій з низьким вмістом вуглеводів
Претензія: Усі вуглеводи “погані”. Період.
помилковий. Думати, що кожна вуглеводна їжа є "поганою", є дуже дезінформованим і небезпечним припущенням. Плюс, якщо впасти у ментальність “хороша їжа/погана їжа”, це може ускладнити здорове харчування. Справа в тому, що майже всі продукти мають свої високі і низькі показники. Навіть щось таке, здавалося б, нездорове, як, скажімо, коктейль-бургер McDonald’s Double Bacon з 1130 калоріями, 64 грамами вуглеводів і 1920 міліграмами натрію, має деякі переваги (білок, вітамін В12, залізо).
Чи є деякі вуглеводні продукти не такими здоровими? Звичайно. Печиво, цукерки, тістечка та газована вода - це кілька прикладів. З іншого боку, є багато вуглеводних продуктів, які є дуже поживними, такі як солодка картопля, лобода, чорна квасоля та малина. Рафіновані вуглеводи (наприклад, печиво, тістечка, газована вода, білий хліб, білі макарони) - це типи вуглеводів, які слід обмежити, тоді як нерафіновані вуглеводні продукти, такі як овочі, фрукти, цільні зерна та бобові, є гарною ставкою.
Претензія: Ви можете схуднути на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Факт. Дійсно, ти можеш. Якщо ви носите зайву вагу, однією з цілей вашого здоров’я може бути схуднення на кілька (або багато) кілограмів. Для людей із зайвою вагою багато досліджень показують, що втрата від 5 до 10 відсотків маси тіла може призвести до ряду переваг, включаючи зниження рівня А1С, зниження резистентності до інсуліну, зниження артеріального тиску, зниження рівня ліпідів у крові та покращення апное уві сні, не кажучи вже про покращення якості життя.
Одне з помилкових уявлень щодо планів харчування з низьким вмістом вуглеводів полягає в тому, що вони краще підходять для схуднення, ніж план із вуглеводом. Короткостроково, можливо. Проте дослідження показують, що з часом це може бути неправдою. Наприклад, у дослідженні POUNDS LOST було випробувано чотири дієти, які відрізнялись вуглеводами, білками та жирами. У цьому дослідженні брали участь 811 учасників, яким було призначено одну з чотирьох дієт. Через півроку та два роки, відповідно, втрата ваги була подібною. Крім того, всі чотири дієти показали покращення серцево-судинних факторів ризику, таких як холестерин, тригліцериди та артеріальний тиск. Більш недавнє дослідження, дослідження DIETFITS, рандомізувало 609 дорослих на дієту з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру. Через рік між двома групами не спостерігалося значної різниці у величині втрати ваги.
За словами Мелінди Маринюк, дієтолога та сертифікованого педагога з діабету, «звичайним обмежуючим фактором досягнення успіху за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів є те, що люди втомлюються від обмеженого вибору їжі. Якщо ви відчуваєте, що з часом можете дотримуватися плану з низьким вмістом вуглеводів (і у вас є підтримка вашої родини), спробуйте і подивіться, як це працює ».
Претензія: Вуглеводні продукти заборонені для низьковуглеводної дієти.
помилковий. Не обов'язково. Дієта з низьким вмістом вуглеводів не означає, що дієта без вуглеводів. Також не так просто було б вимкнути всі вуглеводи зі свого плану харчування, хоча це, безумовно, можливо. Існує досить багато версій дієт з низьким вмістом вуглеводів - ось кілька найпопулярніших: