Мій досвід роботи з кетогенною дієтою - Ваш путівник по кето від Leonox Medium
Леонокс
27 грудня 2018 · 11 хв читання
Останнім часом я бачу, як кето отримує набагато більше висвітлення в медіа, і це викликало у мене трохи запаморочення. Хоча я більше не перебуваю на кето-дієті через мою ситуацію, що склалася в даний час, я сидів на дієті протягом року, і це загальний дуже хороший досвід, який я б точно рекомендував, оскільки більше, ніж модна дієта, яку вона звинувачує.
Кетогенна дієта спочатку була розроблена в галузі медицини для лікування епілепсії у дітей. Використання кетогенної дієти для лікування епілепсії навіть показало постійні наслідки після припинення дієти. Однак, коли антиконвульсанти стали доступними, використання кетогенної дієти як медичного лікування почало втрачати популярність.
Одним з головних застережень кетогенної дієти є те, що це дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами. Оригінальний профіль макроелементів кетогенної дієти, розроблений у 1920-х роках, показав споживання жирів у співвідношенні 4: 1 порівняно із спільним споживанням вуглеводів та білків. Ключовим для кетогенної дієти є те, що ви більше не використовуєте цукру для енергії та не контролюєте вивільнення інсуліну. Існують подібні дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, однак ці дієти не викликають кетоз в організмі.
Розуміння кетогенної дієти вимагає розуміння двох понять. По-перше, наш організм здатний в основному використовувати дві форми енергії - цукор або жир. По-друге, більша частина того, чого нас навчили щодо нашого здоров’я стосовно споживання жирів, є неправильним.
Втрата ваги на кетогенній дієті, всупереч думці деяких людей, все ще вимагає дефіциту калорій. Твоє тіло не може споживати вже існуючі жирові клітини, якщо ти вже споживаєш більше, ніж вимагає твоє тіло для функціонування (базальний рівень обміну | BMR). Стверджується, що оскільки ваше тіло зараз використовує жири як основне джерело енергії, процес вивільнення жирових клітин із наявних жирових запасів є більш впорядкованим. Однак є дослідження, які показують, що це неправда.
Кетогенна або кето-дієта названа завдяки метаболічному стану, у який входить ваше тіло, перебуваючи на дієті, що називається кетозом. Кетоз виникає, коли ваше тіло переходить на метаболізм жирів, що надходять або існують у наші системи замість глюкози. Насправді один із способів проникнення в кетоз - це голодування.
Оскільки ви споживаєте дуже низький рівень вуглеводів і цукрів, низький рівень глюкози в крові знижує рівень інсуліну, необхідного для метаболізму цієї глюкози. Натомість ваша печінка починає перетворювати жирові клітини у жирні кислоти та кетони. Жир, який зберігається у вашій печінці, обмежений, тому, як тільки він закінчується, процес починає звільняти жирові клітини від існуючих жирових запасів. Ці кетонові тіла стають вашим організмом замінником глюкози як основного джерела енергії.
По-перше, наш організм здатний в основному використовувати дві форми енергії - цукор або жир. По-друге, більша частина того, чого нас навчили щодо нашого здоров’я стосовно споживання жирів, є неправильним.
Основна причина, чому кето працює як розчин для схуднення, багато в чому пов’язана з токсичністю глюкози та глюкози (гіперглікемія). Токсичність глюкози є головним винуватцем небезпеки діабету, а також причиною використання кето для лікування діабету типу 2. Якщо в нашому кровотоці занадто багато глюкози, це токсично для організму і виділення інсуліну метаболізує, що, таким чином, глюкоза є першочерговою.
Оскільки занадто велика кількість цукру в наших кровоносних потоках небезпечна, коли ви використовуєте глюкозу як своє основне джерело енергії, насправді відбувається вторинний процес.
Ваше тіло активно обмежує викид жиру з жирових запасів, оскільки йому необхідно надати пріоритет метаболізму глюкози, щоб запобігти токсичності глюкози.
Через цю загадку токсичності глюкози, інсулін повинен швидко позбавити кров від глюкози. Оскільки на той час ваші клітини потребують лише кінцевої кількості енергії, глюкоза в крові, яка не є необхідною для ваших поточних енергетичних потреб, замість цього перетворюється на жир. Одночасно ліпопротеїн вводить цей жир у ваші жирові запаси і запобігає виходу будь-якого жиру з жирових запасів.
У кетогенному стані викид інсуліну контролюється на нижчих рівнях, оскільки більше не існує ризику токсичності глюкози. Видалення цього ризику також означає меншу кількість підстав для запобігання виходу жирових клітин із в’язниць.
Багато поштовхів, які я бачив проти кето, полягає в ідеї про те, що жири неймовірно шкідливі для нашого організму, підвищують рівень холестерину і, таким чином, збільшують шанс серцевих захворювань та інших захворювань. Ця ідея здебільшого походить від ліпідної гіпотези, також відомої як гіпотеза про холестерин, яка говорить, що холестерин походить від жирів і ці рівні холестерину викликають серцеві захворювання.
Гіпотеза про ліпіди широко прийнята більшістю тих, хто займається медициною, а дієти з низьким вмістом жиру все ще рекомендують такі великі організації охорони здоров'я, як Американська кардіологічна асоціація та Центр харчової політики та промоції.
Я б не хотів потрапляти в категорію теорії змови, але моя думка з цього приводу вважалася б граничною, оскільки я просто не вважаю ліпідну гіпотезу правильною. Звичайно, набагато більше підтримується дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, тому основні дієтологи все ще відкидають цю науку.
Можливо, не всі жири
Вийшли дослідження, які суперечать ліпідній гіпотезі, однак ці дослідження ще не скинули ліпідну гіпотезу зі свого місця як головної ідеології для більшості найбільших організацій охорони здоров’я.
Мета-аналіз проспективних епідеміологічних досліджень показав, що немає вагомих доказів того, що насичені жирами жири пов'язані з підвищеним ризиком ІХС або ССЗ. Потрібно більше даних для з’ясування того, чи можуть ризики ССЗ впливати на конкретні поживні речовини, що використовуються для заміщення насичених жирів. –NCBI