Мікроелементи, що вони є, та їх значення Харчові вітаміни та мінерали

Як правило, п’ять відсотків вашого раціону включають макроелементи та мікроелементи. Макро мінерали - це мінерали, які вам потрібні в кількості, що перевищує 100 мг на добу, і складають близько 1 відсотка від вашої загальної маси тіла. До них належать натрій, хлорид, калій, фосфор, магній і кальцій. Мікроелементи - це елементи, які необхідні в менших кількостях, 1-100 мг на добу дорослим і складають менше, ніж 0,01 від загальної маси тіла. Сюди входять мідь, хром, фтор, йод, залізо, молібден, марганець, селен та цинк. Мікроелементи - це неорганічні речовини, які неможливо знищити кулінарним приготуванням або нагріванням і є важливими для організму для різноманітних процесів.

Щоденні потреби в мінералах позначаються або Рекомендованими дієтичними добавками (RDA), або належним споживанням (AI).

Рекомендовані дієтичні норми (RDA) - це рекомендовані добові потреби в поживних речовинах для більшості здорових дорослих певного віку та статі. Це вибирається, коли існує твердий науковий консенсус щодо споживання поживних речовин.

Адекватне споживання (AI) дуже схожі на RDA, але цей ярлик використовується, коли недостатньо доказів для визначення твердих RDA.
Мідь:

Мідь служить частиною багатьох ферментів, допомагає вашому організму виробляти гемоглобін та сполучні тканини, а також відіграє важливу роль у виробленні енергії у ваших клітинах. Дефіцит або надмірне споживання рідко зустрічається в США.

Джерела міді включають горіхи, насіння, м’ясо органів та морепродукти.

M/F 14-18: 890 мкг/день
M/F 19+: 900 мкг/день

Хром допомагає інсуліну в організмі використовувати глюкозу. Ви навряд чи будете споживати надлишок з дієтичних джерел, але дефіцит може виглядати як діабет.

Джерела хрому включають цільнозернові продукти, сир, горох, яйця та м’ясо.

Чоловіки 14-50: 35 мкг/день
Чоловіки 51+: 30 мкг/день
Самки 14-18: 24 мкг/день
Самки 19-50: 25 мкг/день
Жінки 51+: 20 мкг/день

Фтор захищає ваші зуби від руйнування, зміцнює зубну емаль і зміцнює кістки. Недостатній вміст фтору може спричинити слабку емаль зуба, але надлишок може спричинити плямистість або плями.

Джерела фтору включають чай, рибу та питну воду.