Мінерали та мікроелементи у загальній дієті в Нідерландських виданнях British Journal of Nutrition

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 09 березня 2007 р

нідерландських

Анотація

1. Протягом 2,5 років кожні 3 місяці купували, готували та розділяли 221 продовольчий товар, що утворював «ринковий кошик», і розділяли його на двадцять три продовольчі товарні групи. «Ринковий кошик» базувався на дослідженні дієтичного вживання 18-річного чоловіка, голландського підлітка. У (гомогенізованих) харчових групах визначали різні мінерали та мікроелементи.

2. Середня добова кількість кадмію (21 мкг), ртуті (0,7 мкг), свинцю (32 мкг), олова (0,65 мг), миш'яку (38 мкг) і брому (8 мг) у раціоні підлітки, як розраховували з концентрацій, проаналізованих у групах продуктів харчування, були (набагато) нижчими за допустиме добове споживання (ADI) Продовольчої та сільськогосподарської організації (Кодекс Комісії Аліментаріус, 1984).