Мінерали та що вони роблять для вас Nestlé
Поділіться цією сторінкою
Мінерали та те, що вони роблять для вас
Мінерали відіграють важливу роль у нашому організмі і підтримують обмін речовин, ріст людини, кровотворення або функцію нервів і м’язів.
Вони важливі для широкого спектра функцій в організмі, починаючи від генералізованих, таких як електролітний баланс (натрій, калій, кальцій, магній) і формування кісток (кальцій і фосфор), до дуже специфічних ролей, таких як синтез гормони щитовидної залози (йод) і гемоглобін (залізо). У багатьох випадках мінерали взаємодіють між собою (наприклад, мідь і залізо), з вітамінами (наприклад, кальцій і вітамін D, селен і вітамін Е) та з іншими харчовими компонентами (наприклад, залізо з білком).
Збалансована дієта охоплює потребу в мінералах
Важливо, щоб ми забезпечувались достатньою кількістю всіх необхідних мінералів, оскільки неможливо, щоб один мінерал замінив інший. Якщо ви харчуєтесь збалансовано, різноманітно, це не повинно представляти проблем.
Які є види мінералів?
Залежно від кількості, необхідної організму, мінерали класифікуються на дві підгрупи:
Макро мінерали:Мінерали, необхідні в раціоні, у кількості, що перевищує 100 мг/добу. До них належать: кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, хлорид і сірка.
Мікро/мікроелементи: Мінерали, необхідні в раціоні, у кількості менше 100 мг/добу. До них належать: залізо, цинк, йод, марганець, селен і мідь.
Наступна таблиця дасть вам інформацію про причини, за якими нам потрібні мінерали, і які продукти їх містять.
| Кальцій | Будівництво кісток і зубів, згортання крові, робота нервової системи | Молоко, йогурт, сир, зелені овочі, брокколі |
| Фосфор | Побудова кісток, обмін речовин | Молоко, сир, м’ясо, риба |
| Натрію | Баланс рідини, робота нервів і м’язів | Поварена сіль, оброблені продукти, такі як чіпси, хлібобулочні вироби, соління, м'ясо тощо. |
| Калій | Баланс рідини, передача нервових і м’язових сигналів | Картопля, овочі, банани, сухофрукти, бобові |
| Магній | Побудова кісток, енергетичного обміну, ферментів, функцій нервів та м’язів | Цільнозернові зернові продукти, молоко та молочні продукти, зелені овочі, ягоди, апельсини, банани |
| Залізо | Кровотворення, транспорт кисню в крові | М'ясо, яєчний жовток, зелені листові овочі, джеггі, сухофрукти |
| Йод | Синтез гормонів щитовидної залози | Морепродукти, йодована сіль |
| Фтор | Стійкість зубів до порожнин, для зміцнення зубної емалі | Риба, крупи, волоські горіхи, чорний чай, мінеральна вода |
| Селен | Клітинний захист | Печінка, риба, м’ясо, горіхи, бобові, злакові культури |
| Цинк | Захисні сили організму, загоєння ран | М'ясо, молочні продукти, риба, цільнозернові каші, горіхи та бобові |