Прихована мембрана ребра - Велике зелене яйце - Форум EGGhead - Найкращий досвід приготування їжі
Я зробив дитячі ребра спини приблизно 5 разів і два рази повних запасних ребра на яйці. На цьому форумі я дізнався про те, як відтягнути мембрану зі зворотного боку, починаючи з центру та використовуючи паперовий рушник перед тим, як їх готувати.
Я робив це щоразу, і всі вони виходили досить непоганими, але кожен набір ребер все ще мав тонкий і дещо гумовий шар на задній частині ребер, що ускладнювало їх розривання. Це можливо друга мембрана і це нормально? Верхній мембранний шар легко і повністю знімається, залишаючи лише тонкий нерівний шар жиру, але як тільки вони звариться, то на спині все ще буде цей загадковий шар. Він їстівний та має смак, але я волію від нього позбутися, тому мені не доведеться з силою різати або розривати ребра.
Коментарі
Я робив babybacks мембрану від і до.
Мені подобається трохи тягнути, тому, думаю, готуючи їжу для себе, я піду далі.
Я завжди обрізаю ребра під стиль Сент-Луїс. Ти маєш рацію. У підсумку я отримую купу смачних клаптиків, які я або готую разом з ребрами, або заморожую і зберігаю для подальшого кулінара. Вони добре працюють при чилі верде.
Не можу сказати, що я знаю, що це за друга мембрана. Мені доведеться його шукати, коли зварим наступну партію ребер.
Павло
Побачив це на сьогоднішньому сегменті шоу про que'n ребра.
Витягніть верхню мембрану, зробіть неглибокі надрізи довжиною близько 2 між кістками ребра на спині через те, що люди називають другою мембраною. Покладіть багато рубців на спину та в порізи. Я спробував це і не можу сказати, що існує друга мембрана. Не помітив втрати вологи.
Щасти
аллен
Я приготував незліченну кількість ребер (як багато тут). спинка дитини, стиль Сент-Луїса та запчастини.
На ребрах 2 мембрани.
Перший виходить досить легко способом, який ви описали. Він товщі і каучуковий. У змаганні ви не можете перемогти, якщо залишите цей шар на ребрах. Я звик її видаляти, і всі, для кого я роблю ребра, люблять це. Я думаю, що відомий барбекю в Мемфісі залишає їх.