Міський міф ’Азіатська їжа нездорова, ніж західна фаст-фуд - дослідження Сінгапуру
18 березня 2020 р. - Останнє оновлення 18 березня 2020 р. О 04:01 за Гринвічем
Дослідження було проведено Центром клінічного харчування (CNRC) у Сінгапурі, і в ньому взяли участь 25 найпопулярніших місцевих азіатських продуктів (з китайської, малайської та індійської кухні), а також 29 західних фаст-фудів.
Всі продукти досліджувались на вміст енергії, загального жиру, насичених жирів, натрію та холестерину на основі їх відповідної порції. Види досліджуваних продуктів харчування були обрані на основі інтерв’ю та анкет, щоб знайти найбільш споживані місцеві продукти.
За даними авторів дослідження, китайська, малайська та індійська кухні охоплюють дієтичні звички близько 4,5 мільярдів людей в Азії, і існує давня помилкова думка, що продукти в цих азіатських кухнях корисніші за західні.