М’ясо буйволів отримує найвищу плату в їжі за низький вміст жиру та гормону, що вміщує ваше тіло - Los Angeles Times
Сьюзен Ласкін - це не ваша типова хатня господиня "накидання біфштейків на барбі". Замість того, щоб взяти кілька філе на кутовому ринку, дослідник книг Північного Голлівуду експрес-розсилає стейки буйволів від ігрової фірми в Сан-Франциско.
Вона має на меті не виграти нагороду авангардної господині року, а покращити раціон своєї родини та друзів. Вона виявляє, що буйволи мають менше холестерину, менше жиру і набагато менше гормонів, ніж яловичина.
Здорове харчування, а не пригоди, лежить в основі зростаючого попиту на м'ясо буйволів, стверджують постачальники. Замовлення надходять від ресторанів, ринків гурманів та споживачів, навіть незважаючи на високу ціну. Гамбургери з буйволами витрачають близько 5 доларів за фунт, що приблизно вдвічі перевищує вартість гамбургера з яловичини; вирізка буйвола може досягати 17 доларів за фунт.
Деякі розрізи буйволів містять менше половини холестерину в яловичині, стверджує Мітч Нієш з Polarica Game U.S.A., постачальник дичини та птиці в Сан-Франциско. А буйволи можуть бути вдвічі менш жирними, ніж яловичина, додає Ліза Сенауке, менеджер Game Exchange, яка також знаходиться в Сан-Франциско.
Але дієтолог Ненсі Беккер скептично ставиться до тверджень про зниження рівня холестерину. "Майже все м'ясо, риба та птиця мають однакову кількість холестерину", - говорить Беккер, голова комітету з питань харчування Великого Лос-Анджелеського відділу American Heart Assn. "Кожна порція, що становить 3 унції - порція розміром з колоду карт - містить 100 міліграмів холестерину, що становить третину максимальної добової норми, рекомендованої American Heart Assn".
Беккеру легше проковтнути твердження з низьким вмістом жиру: «Буффало, напевно, набагато худіший за яловичину. Вміст жиру між шматками м’яса та видами тварин може коливатися в широких межах ”. Визначаючи економію жиру, обов’язково порівнюйте подібні м’ясні шматочки, додає вона. "А якщо ви любите буйволів, насолоджуйтесь".
Для здорових немовлят
Перерва між вагітністю не просто дає мамі передих. Це також може покращити шанси народити важчу та здоровішу дитину.
Це висновок Гарвардського дослідження майже 4500 жінок, про яке щойно повідомлялося в журналі "Акушерство та гінекологія". Жінки, які чекали 18 місяців або менше між пологами та наступним зачаттям, мали вдвічі більше шансів народити дитину з низькою вагою, ніж матері, які чекали від 24 до 36 місяців. "Найвищий ризик (для маленьких дітей) був пов'язаний з найкоротшим інтервалом", - говорить доктор Елліс Ліберман, доцент кафедри охорони здоров'я матері та дитини в Гарвардському університеті. "Особливо ризикували ті, у кого період вагітності менше трьох місяців".