М’ясо та інсульт

Звіт дослідження EPIC-Оксфорд за 2019 рік показав, що у тих, хто їсть м’ясо, частіше страждають серцеві захворювання, але рідше певний тип інсульту, який називається геморагічним інсультом, порівняно з вегетаріанцями1.

Геморагічний інсульт відноситься до кровотечі в мозку. Те, що люди, які їдять м’ясо, частіше хворіють на серце, не дивно. Але як щодо інсульту? Чи їсти м’ясо якось краще?

Одним словом, ні. Мета-аналіз 2016 року показав, що вживання м’яса збільшує ризик ішемічного інсульту, який є поширеним типом інсульту, спричиненого втратою кровопостачання мозку. 2 Дослідження, присвячені вегетаріанцям, показали менший ризик інсульту порівняно з м'ясоїдами, хоча різниця невелика і може бути обумовлена випадковістю. 3,4

Окрім м’яса, яйця також сприяють ризику інсульту. У дослідженні "Ризик атеросклерозу в громадах" (ARIC) дослідники дотримувались дієт 11 601 учасників. Ті, хто споживав найбільше яєць, мали на 41 відсоток підвищений ризик геморагічного інсульту порівняно з тими, хто споживав найменше. 5

Отже, як щодо нового дослідження? Ну, це не було рандомізоване дослідження, в якому добровольців розподіляли по групах і дбали про те, щоб групи порівняння були дуже схожими. У цьому спостережному дослідженні добровольці розходились у певних пунктах. М'ясоїди частіше приймали ліки для зниження рівня холестерину та кров'яного тиску, а також були дещо старшими. А вегетаріанці їли більше сиру - на 29% більше, ніж м’ясоїди. Це викликає занепокоєння, враховуючи, що сир містить багато натрію (вище, ніж картопляні чіпси, грам на грам), що є головним фактором ризику інсульту. 6 Сир також містить багато насичених жирів, що разом із натрієм впливає на кров'яний тиск та ризик інсульту. 7 Через ці відмінності когорта Великобританії може не бути представницькою для інших груп населення.