М’язи та сила заліза
Увійти
Щотижневий електронний бюлетень M&S надсилає вам тренування, статті та мотивацію відповідно до вашої мети.
Інформація про залізо, поширені запитання та сторінка з переліком продуктів. Ця сторінка містить все, що потрібно знати про залізо.
Швидкий перехід до підрозділів на цій сторінці:
Що таке залізо?
Залізо - один із найдавніших і найвідоміших мікроелементів. Залізо є ключовим елементом метаболізму майже кожного живого організму на планеті. В організмі людини залізо є ключовим інгредієнтом сотень білків та важливих ферментів. Він має багато життєво важливих функцій в організмі, включаючи транспорт і зберігання кисню, транспорт електронів, енергетичний обмін, діючи як антиоксидант, а також синтез ДНК. (1)
Транспортування та зберігання кисню
Зміст заліза, що містить залізо, міститься в ряді важливих молекул. Парою з них є білки гемоглобін та міоглобін, які беруть участь у транспорті та зберіганні кисню. Гемоглобін - це білок, який в основному міститься в еритроцитах і становить приблизно дві третини вмісту заліза у вашому організмі. Міоглобін допомагає вашим м’язовим клітинам відповідати запасу кисню, необхідного м’язам, які працюють і перебувають під напругою. (2)
Електронний транспорт та енергетичний обмін
Гем також можна знайти в цитохромах, сполуках, необхідних для отримання клітинної енергії завдяки їх ролі в мітохондріальному транспорті електронів. Цитохроми діють як носії електронів під час синтезу АТФ - первинної сполуки енергії, що зберігається в клітинах. Сімейство ферментів Cytocrhome P450 функціонує в метаболізмі різноманітних важливих біологічних молекул, крім детоксикації та метаболізму забруднюючих речовин та ліків. Інші ферменти, що містять залізо, такі як NADH-дегідрогеназа та сукцинат-дегідрогеназа, також дуже важливі для процесу енергетичного обміну в нашому тілі.
Антиксоїдант
Ферменти каталази та пероксидази, що містять гем, захищають клітини від накопичення пероксиду водню, пошкоджуючих АФК або активних форм кисню. Це робиться каталізуючи реакцію, яка перетворює перекис водню у воду та кисень.
Синтез ДНК
Рибонуклеотидредуктаза - це фермент, який залежить від заліза. Це потрібно для процесу синтезу ДНК і, отже, робить залізо відповідальним за широкий спектр життєво важливих функцій, таких як ріст, розмноження, загоєння та імунні функції.
Які продукти містять залізо?
Гемове залізо отримують головним чином із гемоглобіну та міоглобіну, що містяться в м’ясі, птиці та рибі. Хоча гемове залізо складає лише близько 10-15% заліза, що міститься у вашому раціоні, воно може забезпечувати до третини всього поглиненого заліза у вашому організмі. Негемове залізо можна знайти в рослинах, молочних продуктах, м’ясі, а також у солях заліза, що додаються до їжі та добавок. (3)