Млинці, полегшена мережа їжі Рецепти здорової їжі, ідеї та продовольча мережа
Я люблю копатися в пухнастих млинцях. Насправді бананово-шоколадна стружка є домашнім улюбленцем. Але погодьтеся - доливання млинців келихами сиропу та масла - не найздоровіший спосіб розпочати свій день. Зробіть невелику заміну у своєму рецепті, і ви зможете швидко освітлити свої млинці.
Якщо ви купуєте млинці в коробці, зупиніться! Зробити самостійно надзвичайно просто, і у вас напевно є під рукою всі інгредієнти - борошно, яйця, розпушувач, цукор, молоко та масло. Перевірте етикетку цієї коробки; ви, мабуть, не можете вимовити деякі інгредієнти. Деякі суміші містять навіть трансжири (з гідрогенізованих масел). Плюс до того, багато, хто отримав тавро "здорове", включає збагачене та перероблене борошно - зробіть це самостійно, і ви можете поміняти різноманітну борошно з високим вмістом клітковини (докладніше нижче).
Три стопки великих млинців можуть набрати близько 500 калорій, і це без начинки. Полийте кілька столових ложок сиропу, і загальна сума близько 700 калорій (плюс, вантажі цукру). Додайте трохи вершкового масла, і це ще 100 калорій на столову ложку. Ваш сніданок зараз більше нагадує 900 калорій!
На щастя, ви можете легко змінити відомий рецепт млинця бабусі. Перший крок: торгуйте цільним молоком на 1% або знежиреним. Якщо ваш рецепт вимагає жирних вершків, використовуйте замість них цільне молоко (дві столові ложки жирних вершків = 103 калорії, тоді як дві столові ложки незбираного молока = 20 калорій.) Ви також можете замінити яйця на замінники яєць для млинців з нижчим холестерином; піти на 1/4 склянки замінника яєць для кожного яйця.
Це головний інгредієнт, і є кілька можливостей. Додайте клітковину, поєднуючи цільнозернове борошно з білим борошном. Якщо ви вперше пробуєте борошно із цільнозернового борошна, використовуйте співвідношення один до одного білого та цільнозернового пшениці - це збереже ваші млинці пухнастими. Моє улюблене борошно - гречка; це надає млинцям горіхового смаку і чудово працює з бананами. Не у всіх продуктових магазинах є спеціальне борошно, але одну марку, на яку слід звернути увагу, це Червоний млин Боба - вони пропонують цільну пшеницю, амарант, гречку, кукурудзу, пшоно та лободу. Вони також пропонують млинцеві суміші, такі як 10-зернова, кукурудзяна крупа, багата клітковиною і навіть без глютену, які варто спробувати.