Млинці з пахта на ніч з 8 смаками - бродіння для гурманів
Культурні масляні млинці - здоровий і корисний варіант сніданку. Їх легко виготовити з безглютеновим борошном або замінити пахту молочним кефіром або йогуртом.
Секрет цих млинців - це культивування протягом ночі, яке надає їм смачний смак, схожий на закваску. Теплі, пухнасті і ситні, ці млинці обов’язково стануть улюбленими!
Додавання смаку
Ці млинці з пахта - ідеальна основа для різноманітних смаків.
Пікантні млинці чудово підходять для подачі з яйцями та сосисками. Готуючи пікантні млинці, не включайте ванільний екстракт або цукор. Спробуйте один або кілька з таких смаків:
- Свіжа зелень: петрушка, цибуля, розмарин, базилік (1/4 склянки)
- Зелена цибуля: 1/4 склянки, нарізана кубиками
- Сир пармезан: 1/4 склянки, тертий
Традиційні млинці зазвичай солодкі, саме тому я включив у рецепт цукор. Однак цукор завжди є необов’язковим і не є необхідним, якщо ви додаєте інші солодкі смаки. Ось кілька солодких варіантів:
- Шоколад: 1/4 склянки крихітних шоколадних чіпсів
- Яблучна кориця: 1/4 склянки тертих яблук з 1/2 ч. Ложки меленої кориці
- Чорниця: 1/4 склянки свіжої або замороженої чорниці, доданої в 1 ст ложку борошна перед додаванням у кляр
- Полуниця: покладіть нарізану полуницю поверх млинця після того, як її розклали на грилі
- Апельсиновий Джуліус: додайте 1/2 ч. Ложки апельсинової цедри і повну 1 ч. Ложку ванілі
Культурення за ніч
Налаштування млинців для бродіння на ніч не є необхідним. Однак це єдиний спосіб отримати справді приємний культурний смак.
Замочування та бродіння зерен також має ряд переваг:
- Він розщеплює анти-поживні речовини та важко засвоювані складні вуглеводи, тому ваш сніданок не залишатиме вас почуттям роздутого.
- Підвищує харчову цінність, роблячи поживні речовини більш доступними.
- Надає хлібобулочним виробам смачний смак, схожий на закваску.
- Борошно, що не містить глютену, справді виграє від бродіння, яке покращує як текстуру, так і смак.
Культурні млинці можна готувати з пшеничного борошна або безглютенового борошна. Однак з ними потрібно поводитися дещо інакше.