Модні покупці можуть порушити рекомендації щодо здорового харчування, завищуючи ринкові ціни
Наталі Морісон
24 липня 2016 р. - Останнє оновлення 25 липня 2016 р. О 11:37 за Гринвічем
Пов’язані теги: Харчування
Престижна їжа - яка часто асоціюється зі здоровим харчуванням - є символом соціального статусу, який може спонукати споживачів витрачати більше, команда написалаУ журналі "Прикладна економіка".
В результаті продавці можуть підвищити ціни.
Однак тих, хто надавав значення престижу, було в меншості. Для майже 70% учасників дослідження - відомих як "утилітарні" покупці - соціальний статус товарів не грав певної ролі у прийнятті рішень про придбання.
Оскільки багато престижних продуктів асоціюються з повноцінним харчуванням, це може означати, що рекомендації щодо здорового харчування стають невдалими через високі витрати, пов'язані з рекомендованими продуктами харчування, попереджає команда.
"У епоху тенденцій сокоруху та того, що знаменитості перетворилися на авторів кулінарних книг з чистою дієтою, зв'язок між здоров'ям та їжею споживачів став набагато сильнішим", - сказала команда, очолювана Марко Пальмою, Техаський університет A&M.
"Зростаючий розрив у цінах на продукти харчування, пов'язаний з якістю дієти, може відображати реальність зниження купівельної спроможності споживачів з низьким рівнем доходу", - додали вони, зазначивши, " реальність така, що вартість здорової та поживної їжі може бути занадто високою деякі споживачі несуть, вважаючи політику зміцнення здоров'я неефективною ".
Саме різниця у вартості відкрила двері для того, щоб їжа стала символом соціального статусу, додали дослідники.