Молекулярне харчування жирів ScienceDirect

Книга • 2018 рік

Перегляньте цю книгу

Опис книги

Поділіться цією книгою

Перегляньте вміст

Зміст

Дії для вибраних глав

Про книгу

Опис

Молекулярне харчування жирів представляє харчові та молекулярні аспекти жирів шляхом оцінки їх дієтичних компонентів, їх структурного та метаболічного впливу на клітину та їхньої ролі у здоров’ї та захворюваннях. Предметні галузі включають молекулярні механізми, мембрани, поліморфізми, SNP, широкий геномний аналіз, генотипи, експресію генів, генетичні модифікації та інші аспекти. Книга розділена на три розділи, що містить інформацію про загальний та вступний аспекти, молекулярну біологію клітини, генетичний механізм та його функції. Обговорювані теми включають молекули, пов'язані з ліпідами, ліпідні та ліпідні обмінні речовини, дієти з високим вмістом жиру, холін, холестерин, мембрани, транс- та насичені жирні кислоти та ліпідні плоти.