Молюскний суп - доктор

Харчування

Манхеттенський молюск
Подається 6
Поживні речовини на порцію:
Калорії 268,3
Жир 4,2г
Насичений жир 0,5г
(16,4% жирних калорій)
Білок 22,4г
Вуглеводи 25,9г
Холестерин 51 мг
Клітковина 2,7г

Молюск з молюсків з Нової Англії
Подається 6
На порцію:
Калорії 449,9
Жир 23,9
Насичений жир 12,9г
(52,0% калорій з жиру)
Білок 23,8г
Вуглеводи 25,9г
Холестерин 121 мг
Клітковина 2.1г

Цей рецепт від ЗДОРОВА КУХНЯ - Рецепти кращого тіла, життя та духу Ендрю Вейл, доктор медицини та Роузі Дейлі (Knopf)

Це простий рецепт традиційної класичної юшки з молюсків!

Два типи молюскової юшки - це Манхеттенська молюска (з помідорами) та Нова Англія (з молоком та вершками). Це просто справа смаку, який саме ви вирішите зробити. В ідеалі, молюскний суп повинен бути виготовлений зі свіжими молюсками, але ви також можете зробити його і з консервованими молюсками.

Їжа як ліки

Молюски - це мінеральні електростанції з великою кількістю фосфору, калію, міді та селену

Інгредієнти

1 склянка подрібненої цибулі
2 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка освітленого вершкового масла або оливкової олії
1/2 склянки подрібненого селери
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1/4 склянки небіленого білого борошна
3 склянки очищеної води
1 1/2 склянки очищеної картоплі в кубиках
2 склянки пів-половини або 2 склянки подрібнених свіжих помідорів
2 фунти свіжих молюсків або мідій або одна 16-унційська консервована молюска
1 1/2 склянки білого вина
1 чайна ложка вустерширського соусу

---